KULINÁRIUM Chronomagicum

[Hasňa]

[Maxel]

Dnes simply clever, pečené kuře s tymiánem.

Nestandardní byla jen příprava, zkusil jsem na doporučení kolegy kuře naložit na 24h do nálevu z cukru a soli. 

Upraveno 7. října 2015 uživatelem Maxel

[lloffass]

A stálo to nakládání za to?

 

Vypadá to totiž moc dobře...

Upraveno 7. října 2015 uživatelem lloffass

[Maxel]

Pro mě to nebyla žádná hitparáda, ale já obecně kuře tolik nemusim. Žena však byla chutí nadšená, což je hlavní

Je to trochu jiná chuť než klasické kuře, o dost výraznější, ale maso je celkově jemnější a i přes delší pečení nebylo vysušené.

[montemar]

.. neni to /dnesni/ ano sefe, uz trochu ve stylu monty python?

[Tondaa73]

Ta vylitá paní je inventář?? :-)

[montemar]

jo. rek bych, ze honorovana bude..

[mondeo2]

Ta vylitá paní je inventář?? :-)

tvl ta byla dokonalá...............

[Povidláček]

Přítelkyně dnes na večeři dělala dýňové gnocchi se slaninou, šalvějí a čerstvým sýrem. Fotka nic moc ale byla to lahoda

 

[montemar]

batatovy bramborak..

[Maxel]

Hoši super, jak dýňové gnocchi tak batátový bramborák, oboje určitě prubnu.

---

 

Trhané vepřové numero due - tentokrát experimentuju a tak se peče ve směsi jablek, cideru, jablečného džusu a pár dalších přísad.

Jsem zvědav, co z toho bude

[montemar]

... ja se chystam na veprove, obalene ve smesi cukru, soli a sladke papriky, zatavene ve folii ve vakuu a pecene 40 hodin pri nizke teplote...

[mondeo2]

tak to už je moc i na mě............

[Maxel]

... ja se chystam na veprove, obalene ve smesi cukru, soli a sladke papriky, zatavene ve folii ve vakuu a pecene 40 hodin pri nizke teplote...

 

Sous-vide, pěkně! Pak se poděl, zda to stojí za to.

Četl jsem to pár měsíců zpět u Koko, ale zatim jsem se do toho nepustil.

 

http://www.menudomu.cz/uvod-do-sous-vide/

Upraveno 11. října 2015 uživatelem Maxel

[gandalf]

A jeden kulinářsko-estetický zážitek :-) /mangoldový závin, pochopitelně s masem/

[montemar]

ta kapsaicinova kytka je uzasna.. jen privonet..

[roura74]

Já si dnes trochu kapsaicinu dovezl z podkrkonoší.

 

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Maxel]

Vepřové se zázvorem a zeleninou

[Tondaa73]

.....masový koule... :-)

[gandalf]

Sakra, ty vypadají ďábelsky :-)