KULINÁRIUM Chronomagicum

[Zmizík]

před 3 hodinami, Maxel napsal:

Vepřové výpečky, 2x hrníčkovej knédl, červené zelí s brusinkama, redukovaná majda.

 

Vole, takhle vypadaj výpečky. 

[Návštěvník]

Před hodinou, Zmizík napsal:

Vole, takhle vypadaj výpečky. 

 

Na to se vykasli. Milisi super rada. Kup kachní prso. Potrít medem, posypat skorici, uzenou paprikou, sůl, pepř, trocha chilli. Do Sous Vide na 2h na 57 stupnu. potom jen na barvu na gril.

jakoze tohle bylo fakt žrádlo. Možná zatím nejlepší co jsem z toho jedl. Totální bomba. 

Dělal jsem to s kořenovou zeleninou a bramborem s baby špenátem a houbovou omáčkou (byla k tomu i panenka). Fakt dobrý.... 

[Tom4]

Igelitovaný žebra a domácí varianta BBQ omáčky, teď už jen obarvit na grilu a sežrat 

[Conrad]

Protože tohle je to adekvátní vlákno prožranců obracím se sem se dotazem jiné  srovnání jsem na netu  nenašel jen z germanie a ani v prodejnách není skoro žádný výběr

Chci koupit sous vide

Dvoučlenná domácnost s chlupatými  jazýčky jak říkala moje maminka  poměrně  zaměstnaná takže použití rozhodně ne denně spíše občas pro radost.našel jsem z možností u nás tohle

Klarstein Tastemaker Sous-vide Garer, 550 W, 6 l, 

má někdo zkušenost? poměr cena výkon.

Díky za radu

[hufnor]

před 10 minutami, Conrad napsal:

 

Mrkni na Lidl. Levnější hrncová varianta, plus dvě varianty "tyčkové". Já mám hrnec, jiný typ, je OK. Ale asi bych bral tyčku. Víc ti asi napoví tyčkaři.

[Maxel]

Tyčák vs. hrnec je stejná debata jako Sparta vs. Slávka — každej má rád to “svoje”
Já sem tyčák (a sparťan).

Pro tyč mluví skladnost, flexibilita použití.
Pro hrnec zas samostatnost, nic jinýho nepotřebuješ.

Lidl neni blbej nápad. Tendle nevypadá zle:
https://www.lidl-shop.cz/Profi-Cook-Ponorny-varic-Sous-Vide-SV-1126/p100299594#

Jinak já mam pár let Anova Precision Cooker. Starší model. A spokojenost.
https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/wifi/

[Tom4]

Já mám ten levnější z Lidlu a funguje bez problémů. 

https://www.lidl-shop.cz/SILVERCREST-Sous-Vide-Stick-SSVS-1000-B2/p100269034

[lucid]

Já mám cca dva roky ten samý jako Tom a naprostá spokojenost. 

[Maxel]

Krevety na bílém víně s česnekem, šalotkou a petrželkou.

[bohus76]

před 2 hodinami, Maxel napsal:

 stejná debata jako Sparta vs. Slávka — každej má rád to “svoje”
Já sem tyčák (a sparťan).

Jednou Sparta vyhraje a všichni jdou Sparťani  Nic proti Tobě Maxeli

 

 

[Maxel]

To seš vedle jak ta jedle.
Já to mam “nařízené” rodinnou linií

[Conrad]

Panové díky objednáno  podle Maxel, holt ještě tak mít jeho od Boha talent  na vaření

[bohus76]

Před hodinou, Maxel napsal:

To seš vedle jak ta jedle.
Já to mam “nařízené” rodinnou linií

Jen trochu rýpu 

[Zmizík]

Nevzpomenete si někdo na takovýho italskýho (sicilskýho?) prodejce z ebaye, prodával sejry a salámy a strašně rychle to sem od něj vždycky přišlo v polystyrénový krabičce...?

[warann]

To byla nduja, obchodnika z hlavy nevim, ale mozna bych to dohledal nekde v historii. Ale mrkni na to, tech prodejcu (snad) zas tolik nebude. 

Mimochodem zrovna dneska jsem si na to vzpomnel, ze bych si ji zas objednal. 

Upraveno 6. června 2020 uživatelem warann

[Zmizík]

Jojo, nduja. Byl to asi nějakej calabriafoodsrls ale vypadá to, že už na ebayi nefiguruje...

[warann]

Njn ted na to jeste koukam a zjevne podrazili. Ani ne tak zbozi, jako postovny. 

[Zmizík]

A jaká je to adresa, já to nemůžu nalýzt...

[warann]

Ja myslel obecne, jako dalsi nabidky ty nduji. Tohodle manika ted taky nemuzu najit. Zkusim zejtra pres historii objednavek, ted jsem jen na mobilu. 

[Zmizík]

Stejně byla ta nduja strašně hnusná.