KULINÁRIUM Chronomagicum

[tikzot]

  V 23. 10. 2020 v 8:48, Moty napsal:

zavařovanej kopr je fakt blbej a hlavně ho musíš dát násobně víc než čerstvýho, na zimu máme zmraženej a ta vůně tam naštěstí zůstane

Rozšířit  

Přesně, já mám zamarazeno vše - kopr, pažitku, petržel, koriandr vše vlastní a na zimu to nikdy nestačí..;-(

[Frostie]

  V 23. 10. 2020 v 9:38, tikzot napsal:

Přesně, já mám zamarazeno vše - kopr, pažitku, petržel, koriandr vše vlastní a na zimu to nikdy nestačí..;-(

No jistě. A taky libecek, samozřejmě

[bandicoot]

Inspirace maďarským vláknem Pick. Segedín vyňuňanej, knedlík hotovka.

[Frostie]

  V 23. 10. 2020 v 10:42, bandicoot napsal:

Inspirace maďarským vláknem Pick. Segedín vyňuňanej, knedlík hotovka.

Výborně

[bandicoot]

Ja teda vím, že tady je to samej mazák, ale opravdu dobrý (vizuálně, na vůni i na chuť) hotový knedlíky z vlastní výroby maj v některých Globusech. Tam kde maj ty velký restaurace. Tentokrát jsem ho po ruce neměl...

[krutor]

  V 23. 10. 2020 v 6:13, Tom4 napsal:

Tak to normálně osol, očesnekuj, dej do sáčku a usousviduj (to je slovo ), doporučuju vyzkoušet další bylinky i koření, dělal jsem krkovici s rozmarýnem a ten kupodivu nebyl až tolik cítit v mase, ale máta na kotletě byla znát a příjemný zpestření.  

Rozšířit  

Jo bylinky dam urcite. Zapomel jsem na hlavni vec. Studene nebo teple?
Podle me... Teple preudim jen lehce a bude rychle hotove. Studene bych tam mohl nechat dyl a vic by se vyudilo.
 

[Tondaa73]

Ten tácek vod Tygra tomu dává korunu...

[bandicoot]

@Tondaa73 ten si teď dost cením. Je to jediná spojnice s hospodským světem a mými častými tygřími pátky. Jakobych to tušil, když jsem si ho tam bral.

[Tom4]

Dával jsem ho do udírny rouvnou po vytažení ze sousvide, a bylo tam půl dne úplně v pohodě.

[HonzaS]

  V 22. 10. 2020 v 12:00, Tom4 napsal:

Kdo máte tu kvasící nádobu, nějaké rady a tipy pro začátečníka co si chce udělat kimchi a nikdy ho nedělal? 

Rozšířit  

Já vycházím tady z tohodle: https://www.zkvaseno.cz/tema/zelenina

[Tom4]

  V 23. 10. 2020 v 9:29, M.K. napsal:

Nebo moje oblíbená kombinace: zelí a mrkev, trochu míň cibule a zázvoru, pár papriček dle tolerance. 6-7 dní.

Rozšířit  

 

  V 23. 10. 2020 v 20:23, HonzaS napsal:

Já vycházím tady z tohodle: https://www.zkvaseno.cz/tema/zelenina

Rozšířit  

Super, díky moc oběma 

Upraveno 24. října 2020 uživatelem Tom4

[honza71]

A zase domaci rohlajze, mnam

 

[Radik]

  V 24. 10. 2020 v 10:31, honza71 napsal:

A zase domaci rohlajze, mnam

 

Rozšířit  

taky se na ně chystám

[Juraj11]

Křidélka,uzené pečené koleno a česnečka


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Maxel]

Rohlíci fajnový!

Nevim jestli todle frčí jenom u nás na jihu, já to znam od babičky z Kaplice — řízky s kunovjankou.
Klasický řezeň (tady kuřecí) zapečený s toudle zeleninovou dobrotou. Bacha, s jakoukoliv jinou to nefunguje!
Sladkokyselej nálev se nacucne do trojobalu. Lambáda jaxviň!

[Maxel]

Operation finale.



Příloha simpl, brambory ve šlupce s himalájskou solí a petrželkou.

[Návštěvník]

Tvl. Tohle neprebije ani Pavlisov. Rizek, knedlik, zeli

[Návštěvník Zmizík]

Mně to teda příde jako píčovina ale třeba je to dobrý, no. Ale přecejen - žrát kyselej rozmáchanej trojvobal?? 

[Maxel]

Jo, zní (a asi i vypadá) to divně.
Ale je to fakt dobrý. True story
Necham ti vzorek a v pondělí (to ještě bude jedlý) dovezu.

[Návštěvník Zmizík]

Tvl ty umíš zacpat držku kritikoj