KULINÁRIUM Chronomagicum

[Micey]

Cafra proc sem si az ke ctyricetinam pral peknou nerezovou panev? Toe takova nadhera, oproti tomu blbymu skrabavymu teflonu..

[Bert]

Údajně byl jeden francouzský kuchař souzen za vraždu své ženy. Prý u soudu zazněla od obhajoby věta: ale když ona na jeho palačinkové pánvi udělala játra na cibulce ....

[Micey]

Chapu.. No a to sem jeste dostal od brachy todle, hajzlik tam nechal uctenku abych mu taky k pristim narozeninam musel dat darek za sest litru. Musim si nacist proc to ma bejt lepci nez hrnec za ctvrtinu:)

[bohus76]

To máš tu sadu 2 v 1 ? Průměr 24 cm ?

[Micey]

Jojo, je to ocividne dva v jednom.

[Maxel]

Taky mam dva kousky dutch oven, aka tlustostěnná litina. Používám nejčastěji na delší vaření, např. líčka po burgundsku, poctivý guláš, sugo bolognese, apod. Dá se ale samo použít i na jednodušší vaření. Obecně skvěle drží teplo.

Jinak gratulace k bráchovi, má dobrej vkus; přes nahozenou udičku na revanž

Upraveno 18. listopadu uživatelem Maxel

[Tittus]

Husa došla, takže kachní prso sous vide dotažené pod grilem, bramborový a karlovarský knedlík a červené zelí s brusinkami a skořicí.

[bohus76]

V 14. 11. 2025 v 21:48, bohus76 napsal:

Máme nachystáno

Tak a je to v udírně 

[Maxel]

Děcka dostaly slinu na kuličky, ale na čerňáku je to teď mayhem po rekonstrukci s novym foodcourtem. Tak jsem to vzal do plnejch, a voala: klasickej ikea-styling. 

Upraveno čtvrtek v 20:31 uživatelem Maxel

[Tittus]

Tak jsme si udělali pár bramboráků. Byla chuť...

[Hasňa]

"A myslíš, že to bude stačit?"

[Maxel]

Po necelém týdnu jdem do visu, na další cca 2 týdny. 

[bohus76]

Vypadá to parádně, máš to někde v chladu ? Hospodářské stavení? Kamarád jej taky udělal, říkal, že se mu to zdá moc sladké, takže dal 70% soli a 30% cukru

[bohus76]

My dnes takto . Znojemská z vepřového kare 

[Maxel]

Pověsil jsem to do zahradního domku. Je zateplenej, takže tam teplota neklesá pod nulu. 

[Vir]

Nic světobornýho....prostě pořádná, domácí, silná česnečka z domácích surovin

[Maxel]

Dneska na vegouše, klasickej caesar salát. 

[Bert]

Kuchtíci, mám dotaz. Vnitřní nádobu pomalého hrnce byste raději keramickou, která ale nepůjde na indukci, nebo kovovou s nepřilnavým povrchem (FUJ! já tohle slovní spojení nenávidím), s tím, že tahle lze využít na předsmažení? Pls, znalí, poraďte mi. Díky.

[Bert]

V 18. 11. 2025 v 19:11, Micey napsal:

......... Musim si nacist proc to ma bejt lepci nez hrnec za ctvrtinu:)

Až to načteš, tak mi to sem, prosím, napiš. Já to totiž taky nevím. Dík. 

[VS]

před 25 minutami, Bert napsal:

Kuchtíci, mám dotaz. Vnitřní nádobu pomalého hrnce byste raději keramickou, která ale nepůjde na indukci, nebo kovovou s nepřilnavým povrchem (FUJ! já tohle slovní spojení nenávidím), s tím, že tahle lze využít na předsmažení? Pls, znalí, poraďte mi. Díky.

Jestli ti vadí teflon, vem keramickou. Ono je to celkem jedno. Měl jsem keramický Tefal. První nádoba praskla po roce. Ne při vaření, ale pár dní po něm se ze skříňky ozvala rána. Nezjistil jsem, co to je, až při dalším vaření vidím, že je nádoba prasklá. Vyměnili ji při reklamaci. Druhá praskla mou blbostí. Do horkého hrnce jsem přisypal trochu mražené zeleniny a bylo to. Tak na to dávej pozor. Stačí kostička mražené mrkve do horkého hrnce a je hotovo. 

Lepší je litinový hrnec s poklicí, ale musíš mít dobře regulovanou plotýnku.

Nepřilnavá vrstva není třeba. V tom hrnci se nic nepřipáli. 

Upraveno sobota v 17:44 uživatelem VS