KULINÁRIUM Chronomagicum

[Bob]

před 2 hodinami, Maxel napsal:

Bobe pecka! Chobotnici jen vaříš, bez zatažení na barvu?

No delal jsem ji teda trochu mimo Mexika na sezamovym oleji zprudka na panvi spolu s krevetama, predtim je chobotnice samozrejme predvarena. Nakonec na chvilku cesnek, bily vino, a ta pasta, sul, pepr, cukr na dochuceni

 

 

Tom: ja krevety, chobotnici jim, ale musle nedam, vadi mi ta konzistence. Max sv. Jakuba ty muzu.  Manzelka sni vse z more

Upraveno 20. února 2021 uživatelem Bob

[Maxel]

V televizi howno, taxi aspoň udělam přípravu na zejtra. Chorvatský čevapi, bokem děckám spíchnu bramboro-sýrové krokety. 
K tomu leju do volátka džuvo, co sem nepil snad 10 let.
Fajn večer kulináři!

[Harwey]

Vyuzitie Maxeloj parmezanoveho cesticka

[Sněhulák]

Svíčková poprvé.

[Maxel]

Croquette de la fromage. 

[Zeeberdee]

[JoyStick]

To je apple pie delanej na panvi? Dafuq?

[Maxel]

Tarte tatin?

[Zeeberdee]

jo, tarte tatin...prvne panev a pak trouba, ze zbytlu testa jsem udelal hruskovy tasticky s javorovym sirupem, ale ty se snedly rychleji nez kolac

[Maxel]

Focaccia s tymiánem inprog. 

[Maxel]

Napoprvý to nedopadlo špatně. 
Ne, že by na tom bylo něco složitýho

[JoyStick]

Toz sem se neco novyho zas naucil. Tarte tatin jsem neznal

[Maxel]

Jeden z nej effort-to-outcome dezert. Na basic variantu ti stačí jen 3 suroviny: jablka (nejlíp Granny Smith), cukr, listové těsto. 
Volitelně pak skořice, rum, vanilkový cukr, nahoru šlehačka s mascarpone. 
Ale i ten basic je prostě skvělej. Určitě zkus!

[krutor]

Nejak dlouho jsem nic nepridal...

Kachni prso a cocka beluga. 

[JoyStick]

Chvilu to trvalo, ale vcera sem udelal druhou pulku tech musli
Tentokrat jak sem puvodne zamejslel - bianco.


Naky napady na ten vejkend celendz?

[Spongebob]

V 20. 2. 2021 v 22:09, Maxel napsal:

V televizi howno, taxi aspoň udělam přípravu na zejtra. Chorvatský čevapi, bokem děckám spíchnu bramboro-sýrové krokety. 
K tomu leju do volátka džuvo, co sem nepil snad 10 let.
Fajn večer kulináři!

Na ty čevapi mám už delší dobu strašnou chut? Hodíš nějaký quick recept? Co za maso, co máš s tou petrželkou..vajíčko? Rád bych to pak prubl na grilu se špejlí.. a co k tomu za dip?

[Maxel]

@JoyStick   
Když už to teď hore zaznělo, co začít z lehka s jednoduchym dezertem — TARTE TATIN?

@Spongebob   
Recept je simpl. Jehněčí mletý, dávám na půl s vepřovym. 
Sůl/pepř. 
4-5 stroužků česneku nasekat na hrubo a 15-20min. vyvařit ve vodě. Cílem je v podstatě česnekový vývar. Tentokrát jsem zkusil přidat i cibuli, ale nepoznal sem rozdíl, takže neni potřeba. 
Vývar se nechá zchladnout a důkladně promíchá s masem. 
Potom z masa namotat válečky velikosti dle libosti. 

Dělal jsem je v troubě. Na (mé oblíbené) pánvi. Na grilu.
Teď naposled v rendlíku jako friťáku (bo ten nemam), a ač je to jednoznačně nejmíň nutričně vyvážená příprava (čti prasárna), vyšla z toho nejlíp — maso šťavnaté, ale na povrchu příjemná krusta. 
  
Podávám nejčastěji s ajvarem, červenou cibulí a hranolkami. 
Na pláži v Novalje jsme to žrali v lepinje, placka ve stylu pita chleba, na které se teprv chystam. 
A páč sem lakomej, což se o mě ví, vyvařenej česnek/cibuli zamícham do domácí mayo a mam další dip k ajvaru.

PS: ten mix s petrželí na vobrázku výše nepatří k masu, anóbrž k bramborám = krokety. 
 

Upraveno 25. února 2021 uživatelem Maxel

[Maxel]

Čevapi na YT

Lepinje na YT

 

[Spongebob]

Perfektní, díky moc..   Já jsem to narychlo právě Googlil  (video jsem neviděl) a prý se tam má dávat i nasekaná petrželka. Masa si měl dohromady 1kg?

[Maxel]

#wkndchallenge

Zatim je návrh Tarte tatin. Házejte kdyžtak další nápady.