Káva

[petr_cha]

Já právě držím taky poměr cca 2-2,5:1 (vyčetl jsem někde na netu, když jsem začínal experimentovat). Nicméně přemýšlím nad tím co psal Bert, jestli řešit košík na cca těch 9g kafe (ale tam bych musel protáhnout míň vody a tím asi i kratší čas?, navíc na single jsou takový ty s menším dnem který všichni tvrdí, že nebrat), nebo bych musel začít vařit 2 kafe zároveň (ale pro druhý nemám strávníka )
Tak mě napadlo se zeptat

Ja su skrt... manzelce delam 9 gramovy kafe a proleju 60ml vody.. tlak nyni udelam i do malyho sytka, chut dobra a das jich i vic denne.. :-))

[Bert]

Petře, nedobře děláš. Je lepší udělat klasické espresso, a naředit ho na lungo. On je opravdu rozdíl, jestli 60, nebo 30+30. 

[petr_cha]

Jako jo.. ale zatím kdyz dam krátkou davku, tak to protece moc rychle.. tlak dobrej, ale sotva 15 vterin a chutove mi prijde malo.. a kdyz dam dvojtou davku vody, tak se dostanu na 25 vterin, chut lepsi a i ten puk vypada lip... predspareni a prubeh tlaku v poradku.. holt ted lovim cas.. :-)

[Lamiczka]

@petr_cha 60ml za 25s při správným tlaku při extrakci mi přijde jako dost vody, tolik mi vyteče když to špatně urovnám, nebo mi to udělá kanálek, ale většinou je to poznat i na tlaku. Čím to?

@Bert Jaký jaký sítka používáš na těch 9g?

[petr_cha]

Jedu ale maly sitko (single wall) a jen 9gr.. a schvalne pustím jekoze dvojitou vodu, takze by to melo byt preextrahovany lungo a nakonec je to prave ze docela klidny kafe.. ze to tak delam momentalne i schvalne.. :-)

Zitra udelam fotku.. jak vypada vysledek.. :-)

[petr_cha]

Pro pobaveni.. zkuseni radeji preskoci.. :-)

Ano, dalsi level je delat plnotucnou davku.. nicmene zatim mi ta slabsi a delsi asi vyhovuje, vetsinou to bejva az treti kafe (po dvou v praci) a navecer.. :-)

[Daredevill]

Hele když ti to chutná, tak je to v pořádku. Za mě to ale vypadá dost nevábně. 

[Bert]

Petře, do čeho chytáš páku při tampovani?

[petr_cha]

Ted asi uplne nerozumim.. do niceho?

[petr_cha]

Hele když ti to chutná, tak je to v pořádku. Za mě to ale vypadá dost nevábně. 

No ale co upravit? Jakoze jen mene vody a bude lip? :-) pak budu na kratkem casu a extrakce nebude dostatečná.. asi.. :-)

[Bert]

před 4 minutami, petr_cha napsal:

Ted asi uplne nerozumim.. do niceho?

Aha, takže s největší možnou pravděpodobností málo/blbě tampuješ kávu v misce. Ono to na první dobrou dává smysl. Kup si něco jako tamper station. Třeba

https://www.bunacafe.cz/tszeb1-buna-cafe-pechovaci-stanice-zebrano?gclid=CjwKCAjw_L6LBhBbEiwA4c46uj6-0udMKHeqIhdHH5Il46-mIofmZ3keI3BUW5S8uprpTjyqvWugChoCWhsQAvD_BwE

 

[14titi]

Nechceš zkusit jemnější mletí? Už na pohled je to dost na hrubo a odpovídá to i množství tekutiny vzhledem k času extrakce. 

[petr_cha]

Bert: Rozumim.. aktualne fakt jen v ruce na prkynku.. pripadne přes hranu.. s tim ze to vse musim udrzet v zapesti...

Sem jsem dopsal a nakonec jsme pokecali po telefonu, diky :-) .... zkusim tedy jeste zjemnit a hlavne soustredit se dal víc na tempovani v te male konicke misce.. :-)

14titi: jasan, bude to dalsi smer.. hlavne furt zkoušet :-)

[Effe]

Ty tampovací stanice jsou hezké , většinou používám nahou páku takže to není třeba , ale když mám páku s výpustí tak to dělám na hraně kuchyňské linky s podložkou z Ikea....foto je ilustrační  

[Anton_]

Bitcoin vydělává, takže jsem si udělal radost

ECM Classika II PID.....hned jak jsem ho na krámě viděl, tak bylo jasno. Laborovat budu až zítra, dnes už není čas.
Ale první věc, co bych chtěl poradit....Je to krásně leštěný, úplný zrcadlo, ALE....už při vybalování jsem to celý opatlal otiskama prstů Čím to pak mám mýt, aby tam nebyl šmouhy atd?

 

[Bert]

Krása. Blahopřeji. Však ono Tě to leštění brzo přestane bavit ...

[RedAce666]

Většina výrobců má páky udělané tak, že když mají dvojvýpusť a položí se na ni a na konec páky, mají hranu sítka ve vodováze.

Odesláno z mého M2003J15SC pomocí Tapatalk

[Anton_]

Kávovar mám v práci a zrovna dneska blázinec, pořád někdo něco chce, ale skáču tady okolo toho jak malej
Zatím jsem udělal jen jedno kafe a hnedka tygřík

Chuť taková ostřejší, tlačilo to 10,5 baru. Tak jsem to stáhnul na 9,5 oproti slepý misce, tak uvidíme jestli to bude mít vliv.
Káva Mezzo 70/30, teplota 93 stupňou.

 

Mám hrozně dobrej pocit, jak si všechno můžu kontrolovat a nastavovat

 

[Bert]

@Anton_

Jo, a zkus trochu ubrat na teplotě. Tedy za podmínky, kdy jsi si jistý, že celá soustava je důkladně nahřátá. 

[Daredevill]

Před hodinou, Anton_ napsal:

Kávovar mám v práci a zrovna dneska blázinec, pořád někdo něco chce, ale skáču tady okolo toho jak malej
Zatím jsem udělal jen jedno kafe a hnedka tygřík

Chuť taková ostřejší, tlačilo to 10,5 baru. Tak jsem to stáhnul na 9,5 oproti slepý misce, tak uvidíme jestli to bude mít vliv.
Káva Mezzo 70/30, teplota 93 stupňou.

 

Mám hrozně dobrej pocit, jak si všechno můžu kontrolovat a nastavovat

 

Vypadá skvěle