KULINÁRIUM Chronomagicum

[obrbobr]

tak jak bylo popsáno, vlažná voda + cukr, do toho droždí, je jedno jestli instantní, nebo čerstvé a mouka, ten olej je zbytečný, ten používám jen na vymazání mísy na kynutí.

Ale co je nejdůležitější na tom celém je mouka, já kupuju v Makru Pizza mouku v 5kg pytli, 00 Grano Duro.

Věř tomu,že těsto chutná úplně jinak, než kdybys ho dělal z obyč. hladký mouky.

Ta mouka musí mít vysoký obsah lepku - potom s tím můžeš točit a tvarovat korpus jako to dělaj v pizzerii.

Na korpusu se potomdělaj i ty bubliny a krásně křupe.

Já to dělám válečkem. Docela ujde i PIZZA mouka od RAMILLU, maj v TESCU.

Ahoj, mohl bych poprosit o recept na těsto na pizzu?! Už jsem jich par vyzkoušel a stále hledam. Jeste by mě zajímalo jestli těsto valíte válečkem,nebo ho vytahujete rukama? A ještě pečení, na kamenů na pizzu v troubě? Nebo jiná varianta, pro elektronickou troubu? Diky.

[michal.s]

Děkuju obrbobr! Ještě by mě zajímalo jak pečení v domácích podmínkách. Ty výše uvedené pece jsou fajn,ale kdo to doma ma? Tim se nechci nikoho dotknout.

Děkuju za tip na mouku,o její kvalitě a druhu se toho moc nepíše. Prostě hladká 00 a šmitec. Diky Michal

[Josef01]

V poslední době miluju polívky tohle je dlouze tažený vývar z hovězího masa

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tommas4]

bandu

 

nevděčných

 

stravníků

 

mám doma

 

clověk jim udělá sushi a v půlce "už nemůžu"

teď abych to dojídal k večeri smažený v tempůře . . .

 

 

[Ondrej71]

Chilli con carne

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Rudykopalsson]

No tvl, to chilli con carne... Pošli kastrůlek :-)

[petik16]

čo všetko je v tom chilli Ondrej prosím ťa...?

[Ondrej71]

Díky kluci

 

Na olivaci cibule a cesnek, pomlete hovězí, sůl, pepř, chilli. Orestuju , přidám červené vino, nechám vyvarit, přidám protlak, plechovku červených fazoli a 2 plechovky chilli fazoli, kukuřici,kořeni , a to je vše. . K tomu buď ryzí nebo opecenou bagetu a sklenku dobrého červeného.

[Hasňa]

Zagoogluj sugo alla bolognese emanuel ridi. S Italem b kuchyni. Musim ho delat doma tak 4 litry. Naprosto top jidlo pro deti. Potom z mrazaku tepla vecere se spagatama. Dodrz ten muskatovy orisek i mleko. Sorry, ze pisu jak blb - mobil

Právě se to dovařuje. Jsem zvědavej.

[Hasňa]

Jak to servírujete? Smícháme na pánvi s Parmazánem a špagetami a pak až na talíř? Ta Rioja v tom dělá zázraky.

[Maxel]

Smíchám na pánvi se špagetama, na talíř a nakonec parmazán plus petržel.

[Hasňa]

Jo, udělal jsem to podle Jamieho. Na horké pánvi, naběračka omáčky, hrst špagátů, parmazán, trocha oliváče, smíchat, na talíř. Bylo to výborné, špagáty akorát na skus, muškátový ořech, mlíko a Rioja tomu daly skvělou chuť.

[busdriver]

Nechal sem se strhnout hype vlnou medvědího česneku a akorát jsem z něj udělal pesto. To by člověk neřekl, jak je takovej nenápadnej lopuch ve větším množství extrémně aromatickej.. Příště dělat přes den, ať je čas to vyvětrat!

Upraveno 10. dubna 2017 uživatelem busdriver

[VS]

Já šel hledat medvědí česnek a našel jsem akorát petrklíče.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 11. dubna 2017 uživatelem VS

[busdriver]

Petrklíčlový pesto řikáš..

 

Já šel naslepo podle nějakýho babskýho tipu na internetu. Ale jak se řiká, když je to na internetu, tak to musí bejt pravda. A tentokrát fakt:

 

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[martar]

Poprvé jsem zkoušel "šneky"

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tommas4]

Jako vypadají dobře, ale druhá fotka jasně prozrazuje že jsou z Ikea a barvený vodovkama

[martar]

Woe, to je pracovn?-jídelní stůl před jídlem musím vždycky odklidit pastelky, vodovky, modelínu a asi kilo odstřižků všeho možného (tuhle jsem našel moc p?knou vystřihovánku z jedný faktury...)

[Ondrej71]

Večeře - krevety na olivovém oleji s česnekem a bílým vínem, k tomu bageta. Paráda

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[petik16]

krevety si už kupoval asi predvarené, však? Akurát sa idem pustiť prvýkrát v živote do čerstvých, nepredvarených kreviet tak som zvedavý na to lúpanie a pytvanie Teóriu poznám, pár videií mám za sebou tak snáď to neposeriem...