KULINÁRIUM Chronomagicum

[vlasta66]

 

Hovězí líčka na víně.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[filo-boxer]

Jako každý rok touhle dobou se vyrojily houfy Chroustů Obecných (Maikäfer) a tak jsem se rozhodl zde představit jeden tradiční německý recept z 19. století - Maikäfersuppe (chroustová polévka). Nasbíral jsem je dnes ráno s dcerkou cestou do školky, takže brouci byli krásně čerství, dokonce tak čerství, že se mi po přesypání do misky část rozletěla po kuchyni.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

Na osobu se počítá s ca. 30. chrousty. Otrháme nožičky a krovky, pečlivě omyjeme ve vodě a roztlučeme v hmoždíři. Roztlučené chrousty čtvrthodinku orestujeme na másle a pak zalijeme kuřecím vývarem a povaříme. Zcedíme, můžeme zahustit moukou a přidat žloutek. 

 

Kdo nemá chuť na polévku, může chrousty jen orestovat a lehce poprášit moučkovým cukrem. Dobrota. 

 

Nééééé, konec srandy, Nasbíral jsem je pro pejska, on je má strašně rád - syrové.

[mondeo2]

358

mi připomělo......

 

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[filo-boxer]

[Pillow]

Tohle pěkně zhudebnila folková kapela Hop Trop, písnička Chrousti.

[Radek124]

Náhodou, v podstatě stejný recept na tradiční českou chroustovou polívku byl (spolu s dalšími vychytávkami - před pár lety se mi do pazour dostalo původní vydání) hned na začátku vyhlášené kuchařské knihy Magdaleny Dobromily Rettigové, takže nejde o až tak úplně aprílový joke... 

[filo-boxer]

Je to tak Radku, podobný recept najdeš v českých dobových kuchařkách, takže ten recept neni joke. Jako vtip bylo myšleno to, že tu polívku budu vařit, to by mě asi manželka vysadila před dveře s broukama i s hrncema.

 

Brouky jsem nasbíral a pejsek si pochutnal. 

[stenly04]

K dnešní oslavě mých narozenin od mé chapajici manželky :-)

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[gandalf]

Předmájová svačinka :-)

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[filo-boxer]

TO JE PROVOKACE TAKHLE NAVEČER!!!

[gandalf]

A to jsem ani nezmínil, že jsme ještě rožnili beránka .....

[mondeo2]

        cílená provokace

[gandalf]

Ale no tak, byl to jen "kamerunec" - skoro žádný tuk, takovej libovej frajírek /ale trkavej/.

[warann]

Domaci Rillettes de porc :-)

Prave dokonceny, ted to musi ztuhnout.

IMG_20150411_221551.jpg

Díky za tip. Už jsme to taky zkusili. Na ochutnání zatím čekáme, ale vypadá a voní to dost lákavě 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[gandalf]

Já jsem to hned udělal asi ze 2 a1/2 kila masa a měl jsem úspěch. Použil jsem krkovici a bok. Mohl jsem to více osolit, ale bál jsem se, že po zredukování to bude moc slaný. Příště dám i cibuli /podle jednoho franc. receptu tam patří/ a víc koření.

Lepší je,  když se to podává nechlazené - vyndat z lednice s předstihem.

edit.: doplnění

Upraveno 7. května 2015 uživatelem gandalf

[Juraj11]

Steak na bylinkách z pravé svíčkové zalitý výpekem z něj,restované žampiony a rané brambůrky s máslem  posypané bazalkou a libečkem

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[honza71]

Já jsem to hned udělal asi ze 2 a1/2 kila masa a měl jsem úspěch. Použil jsem krkovici a bok. Mohl jsem to více osolit, ale bál jsem se, že po zredukování to bude moc slaný. Příště dám i cibuli /podle jednoho franc. receptu tam patří/ a víc koření.

Lepší je, když se to podává nechlazené - vyndat z lednice s předstihem.

edit.: doplnění

Vzdycky lepsi nedosolit nez naopak. Holt si dosolis namazanej krajic.

S tou cibuli nevim no. Ale jako kazdy recept ma i tento bambilion variant a kolik lidi tolik chuti.

Manzelka dava na kilo masa (vetsinou jen bucek) 1,5dcl bileho vina, 10-15g soli a 1 lzicku drceneho kminu. Hodi to na 10hodin do pomaleho hrnce na low bez jakehokoliv podlevani.

That's it. :-)

Pak zajdu koupit Cvrcovickej chleba a zeru a zeru :-)

[Moty]

Dnes k obědu Kokosové curry s krevetami a zelenými fazolkami

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Jaj, tohle téma jsem neměl najít... kuchtění, to je moje.

 

Francouzský cibulový koláč a hovězí líčka na víně

Oboje jsem klohnil už před nějakou dobou.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 9. května 2015 uživatelem Maxel

[Maxel]

Ješte si dovolím jedno foto - domácí paštika.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.