KULINÁRIUM Chronomagicum

[Tom4]

Kynuté švestkové koláčky jdou právě z trouby. Všimněte si že se na ten talíř ani zaboha ten jeden nevešel 

[Robero79]

tata vcera pritahl domu srnu, cely vecer jsem stravil bouranim masa, vykostovanim a vakuovanim.
Ale dnes vecer prisla bozska odmena - srnci filatko s omackou Cumberland...
Sakris, i kdyby toho bylo misto 300g treba 2 kila, tak je toho malo....

[Tom4]

Luxusní 

[Robero79]

sobotni snidane...

[Maxel]

Fajnový rohlíci!

 

Po hovězim jdu prubnout jerky vepřové. Kýta.

Jedna marináda = sojovka, česnek a koriandr.

Druhá = uzená paprika, růžová sůl, a co se na fotku nedostalo, pár kapek sezamového a lžíce std. oleje.

 

Plátky tentokrát cosi silnější (~5-6mm), bo ty průhledný kousky na konci mi moc neseděj.

 

[pepyczek]

Kolegové, nemáte prosím ověřený recept na chilli con carne?

[Lynx12]

Dostal jsem na něj včera děsnou chuť, tak jsem večer vyndal z mrazáku skvělé koňské buřty od Uhlíře a...

[Sicik]

před 2 hodinami, pepyczek napsal:

Kolegové, nemáte prosím ověřený recept na chilli con carne?

Tohle je úžasné. Děláme přesně jak je na videu. Doporučuju ochutnat na závěř před a po přidání poslední "magic" ingredience.

https://www.youtube.com/watch?v=NGaNOejQNv4&fbclid=IwAR27YHYaj8s3Z2EE0aNPOmGfSZm0EgqO-N7rCQo9YoASfiwUL7C0Qq6LahM

 

Upraveno 3. října 2020 uživatelem Sicik

[pepyczek]

před 2 minutami, Sicik napsal:

Tohle je úžasné. Děláme přesně jak je na videu. Doporučuju ochutnat na závěř před přidáním a ihned po přidání poslední "magic" ingredience.

https://www.youtube.com/watch?v=NGaNOejQNv4&fbclid=IwAR27YHYaj8s3Z2EE0aNPOmGfSZm0EgqO-N7rCQo9YoASfiwUL7C0Qq6LahM

 

Díky, podívám se na to.

[Zeeberdee]

Sezónní

[Maxel]

Poutine s čedarem, jalapeño, pancettou a pažitkou.
Prasárna jaxviňa. Včera mně inspiroval Sam v novém videu.

V Montrealu pár let zpět jsem si na to v hospodě (narozdíl od kolegů) netroufnul.
A dobře sem udělal — todle (jako přílohu) sežrat, dva dny sem v limbu.

[Micey]

Juu, poutine.. takhle pri kocovine supr, dobrej delaj treba Meat Vandals. Co hranolky, necrcal ses predpokladam s domacima?

[Maxel]

Crcal. Ale ne ve friťáku, anóbrž v troubě.
Poslední dobu je jinak nedělam a super. Dokonce děcka, co nedaj dopustit na tenký votmekáče, prej dobrý.

Nejdřív je syrové nakrájené blanžíruju, pak přidam ca dvě lžíce obyč.oleje, a nakonec peču na plechu na 200st. pod grilem dozlatova.

[Micey]

Vida, dobrej tip, vypadaj supr. Dik.

[Maxel]

Já byl tenkrát v Lowertown, Ottawa.
Bonusem byla fajn živá muzika.

[Conrad]

Steak je steak , ale ani dobře upečené kuře kuře není k zahození zvláště při tomto poměru kuře a rýže .

[Maxel]

Na zejtra mam taky založený ku.stehna.

Na dopočení k nim lupnu kachní stehna, který mam zamražený sous vide.

K tomu červený zelí s brusinkama.

A asi knédl, nebo bramborový noky.

 

Játra pak pudou bokem s rejží a výpekem.

 

Kdybyste někdo kolem P9 neměl na neděli co žrát, dejte echo — podle všeho budu mít cosi přebytků.

 

[Bert]

Neprovokuj. Zítra chci na Náchodské umýt 5 motorek před zazimováním. IMHO, budu mít hlad jak prase

[Maxel]

Vidíš, kritéria splňuješ
Dovezu vzorek.

[honza71]

Obycejnej pudinkac, ale k odpoledni kave bude vybornej