KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

Zbytky z kuřete s výpekem si přímo řikaj zpracovat je na večeři jako wanabe-poutine. 

[Zeeberdee]

Vypada to paradne, dal by si sem recept?

[Maxel]

Sichr. Ale je to super-simpl. Něco jako když ti zbyde vepřo-knedlo-zelo, a uděláš z toho takovej ten ultramix na pánvi. 
  
Tedy...
  
Libovolné hranolky. Domácí. Mražené. Mekáč má na poutine skvělý (KFC fuj). 

Gravy, neboli omáčka z výpeku. Máslo do rendlíku. Kolik másla, tolik hladké mouky. Metlou rozmíchat. Vznikne světlá jíška, kterou postupně zaliješ výpekem z kuřete. Konzistence tekoucího karamelu je cíl.
Moc nesolim, bo už je to slané dost. Občas dam splash worcestru, ale spíš ne.

Zbytky kuřete na kousky. A dál už je to vlastně volitelný. 

Já dával kousky rajčat, jarní cibulku a pažitku. Bejt to pro mně (a ne pro drahou), přidal bych ještě jalapeňo, srirachu, nebo jiný chilli. 
  
Pak už je to fakt simple. Vrstvení.
První jsou dycky hrany. Pak rajčata a jarní cibulka.
Maso a omáčka.
Repete všeho. 
Do trouby pod gril na pár minut, jen to všecko spolu prohřát. 
Nakonec pažitka jako toping. A kdyby zbyla, omáčku. 
Voala. 

Upraveno 4. dubna 2021 uživatelem Maxel

[Zeeberdee]

diky...

[Zeeberdee]

dneska jehneci

[Maxel]

U nás naprosto nesváteční oběd.
Czech-china, aka švej-žužu, s rejží. 

[tikzot]

CANARD Á L’ORANGE trochu jináč, ale moc dobrý to bylo

[Tom4]

Škoda že Vám to nejde lajkovat chlapci, hezký to máte

[Maxel]

Dost dobrý hoši !!

Já nakonec i tu sekačku sfouk. 
Takovej quiche-style. 

 

Upraveno 5. dubna 2021 uživatelem Maxel

[mAra_]

Já dělám poprvé v životě bramborové knedlíky. Budou k nim výpečky z krkovice a zelí

Upraveno 5. dubna 2021 uživatelem mAra_

[Zeeberdee]

co by to bylo za Velikonoce bez plny udirny

[bobi]

Hezkýý   ...  

[EtienneRSV]

Takhle přesně to dělal děda je to moc pěknej pohled


Sent from my iPad using Tapatalk

[Návštěvník Oplt]

Tuňák, losos s bramborem,máslem a pažitkou s citronovo koprovým dipem.

[mAra_]

Tak výpečky se povedly tak, že jsem si k nim dál pivo a šel si po nich na dvě hodiny lehnout... Dokonalý oběd.

Upraveno 5. dubna 2021 uživatelem mAra_

[Zeeberdee]

za mè gut

[M.K.]

Myslím, že ve "wanabe-poutine" Maxela hravě trumfnu  Ani bych to sem jinak nedával... To vzniklo tak, že děti se dožadovaly hranolek, tak jsem udělal jako vždycky domácí a špekuloval jsem jak si je vytunit. Takže opečená slanina, mozarella a navrch v rámci vylepšení nutričních hodnot vejce. Ano, tak trochu chybí gravy.

[M.K.]

Ještě si zkusím vylepšit karmu. Něco z posledních dnů: pizza (doporučuju kombo špek, cibule, kozí sejr, feferonky), burger z lososa + šafránový rizoto, stejk z tuňáka + špagety.

[Tom4]

Vaječná tlačenka, na tu jsem se těšil až si ji spíchnu

 

 

[Kotlick]

Chlapi půjde ten gravlax i s jemnou solí? Nebo je to blbost? Hrubou jsem dneska nesehnal.

A neznáte někdo i variantu s koňakem? Měl jsem něco takového v Bergenu na rybím trhu a bylo to peckovni. Borec co nám to krájel říkal, že v tom je i koňak. Tak kdyby někdo měl vyzkoušeno tak pište.