KULINÁRIUM Chronomagicum

[carpaccio]

před 13 hodinami, Maxel napsal:

Dneska došla objednávka na tudle klasiku dob dávno minulých.

Oukej. Jsem ouchylnej, nehodnej členství v lidstvu, špatnej člověk... Ale zaslintal jsem.
#guiltypleasure

[pato31681]

Jedlo sice z roku 84, ale mne sa paci moderne prevedenie a kompozicia na tanieri

[nizkotucnytvaroh]

před 17 hodinami, Maxel napsal:

Dneska došla objednávka na tudle klasiku dob dávno minulých. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

To je řádná 90' kovina, ale to jídlo mám spojené s hezkými vzpomínkami na dětství a zážitky s rodinou, takže za mě . Navíc od Maxela to musí být fakt dobrý

[Bob]

Dneska kachni prsa

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Bert]

Kamado?

[Bob]

ne jen trouba, fouka tady moc na to abych chtel blbnout venku s grilem :-))

[nizkotucnytvaroh]

Dnes tedy nepříliš fešná fotka, ještě umocněná umělým osvětlením, ale důležitá je (pro mě ) nová surovina- krepelčí prsa.

Předem marinovaná v chilli omáčce, lehce zatažená na pánvi, 3,5 ze strany na kůži, 4,5 z druhé, pak odpočívala ještě zhruba 7minut pod alobalem s máslem a bylinkami. Baby red brambor s tymiánem a rozmarýnem, petrželový dip, glazovaná mrkev, chilli a čerstvý šťavel, celkem chuťová epopej Tak pěkný víkend všem!

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Taky kolem nich celkem dlouho kroužim, ale zatim jsem neprubnul. Pěkné jídlo!

[Maxel]

Medailonky z panenky, salát s rukolou a vinaigrette zálivkou, (kupované) hrany z trouby a lanýžová aioli s kozím sýrem. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Upraveno 3. července 2023 uživatelem Maxel

[nizkotucnytvaroh]

Zatím v procesu, krkovice marinovaná v tekutém kouři, pepři, utřený česnek, saturejka/majoránka.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tommi_d]

Dnes krkovica v celku v Kettle Joe pri 15O st. cca 3 hod., suchý rub SPG, zemiaky v alobale... 

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[nizkotucnytvaroh]

Jsem zapomněl dodat závěr, žádná vysoká gastronomie, prostě na chatě je blaze. Domácí česnekový brambor, cuketa, bylinky, jablečný křen, no prostě chill jak má být.

Koláče a domácí čaj, je jen třešnička.Hezké svátky všem !

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[kdojinej]

Gastrokluci, to je neuveritelny, co vsechno dokazete ukuchtit, klobouk dolu. Jen by me zajimalo jak vypadáte, kdyz se timhle vsim ladujete, jeste dejte fotky svoje a svych bliznich, kteri to konzumuji s vami do vlakna fotecky lidicek.. a jestli uvidim, ze jste vseci vyrysovani jak z plakatu, tak to uz me asi fakt jebne.. respekt!

[Spongebob]

před 14 hodinami, tommi_d napsal:

Dnes krkovica v celku v Kettle Joe pri 15O st. cca 3 hod., suchý rub SPG, zemiaky v alobale... 

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Krásný talíře! Prozradíš odkud? Jídlo samozřejmě jídlo taky super

[honza71]

Dneska siroky nudle s pestem a houmejd tvarohovy kremes  

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tommi_d]

Před hodinou, Spongebob napsal:

Krásný talíře! Prozradíš odkud? Jídlo samozřejmě jídlo taky super

Z bonami.sk  Ale boli kupované snáď pre 4 rokmi...

[hator]

V 12. 6. 2023 v 19:34, Maxel napsal:

Masiště posledních příspěvků epesní!

Taky jsem do toho trochu šlápnul, a zas oprášil sous vide strojovnu. 
Picanha. Krkovice. Krůtí medailonky. 
Vše s tymiánem. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Ahoj, solis a korenis vse uz do sous vide?

A pak uz v grilu jen na barvu?

Diky dnes jsem koupil dve flakoty a necham se lehce inspirovat

[Bert]

Já teda plnou palbu koření atd již do vakuového sáčku.

[Maxel]

@hator Jak píše Bert, full throttle rovnou do vakua = sůl, koření, bylinky. Pak jen zatáhnout na barvu na grilu/pánvi.  

[hator]

Keyou, neco jsem na rychlo namychal a cekam na vysledek

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.