Chilli

[Datel]

chlapi,

 

chvilku jsem ty fotky pozoroval a docela mne štípe v očích ;o)

bohužel, u nás doma jsem čilimilný jenom já

 

zveřejním aspoň svůj aktuální zahřívací recept

(jsem v redukci a potřebuju něco, co na chvilku uspokojí potřebu něco podstatného požít ;o)

 

půllitrový hrnek

vařící voda

1 pytlík instantní polévky Žurek (zdroj Kaufland, nakyslá ječmenná záležitost, obdoba kérkonošského kysela, výrobce Tricatel), cca 5 CZK

půl 20g sáčku chilli mleté, rovněž Kaufland - dávečka v hodnotě cca 2 CZK

miso pasta, vydatně (dávka o objemu vlašského ořechu, včetně té zelené slupky ovšem) - cca 8 CZK 

 

dobře rozmíchat a fertig

kdo nezkusil, neuvěří jaká radost se dá za 15 CZK pořídit (takže kromě mne nikdo)

 

Chilli papričky mi jinak nosí ségra ze svého chovu. je také čilimilná-.

Tuhle mi k narozeninám dovalila galonovou plechovku nakládaných jalape?os a bylo to krásných 14 dnů

 

Takže přeju úspěch a ať vám, to pálí

[eskimak]

  V 17. 9. 2019 v 19:30, Kamil napsal:

Díky Gandalfovi mi taky něco roste na balkoně. A zkusil jsem udělat chilli olej - je to delikatesa.

Wow wow wow.

Ako si robil ten olej?

[gandalf]

Dnes jsem orval většinu rohů, Jalapeň .... a udělal chilli salát s patizóny /rohů byla bedýnka, ještě tam tak 1/3 zbyla/. Zbytek jsem zakryl netkanou fólií, protože se bojím nočního chladu. Zakryl jsem to i ve foliovníku. Tak příští týden, jestli to vydrží, bych zahájil sklizeň.

[gandalf]

Takhle nádherně se doma vybarvuje SRTSL /Sara R Trinidad Scorpion Long/ - mění se z hodiny na hodinu. Získal jsem s ní zkušenost, že by jí vyhovovala vyšší vlhkost vzduchu, říká si i o častější zálivku. Rozplodí se asi příští rok. Pekelná.

Včera jsem ochutnal poprvé Big Black Mamma /novinka/. Brutální nástup, pal až vzadu na patře a v krku, dolů jícnem. Poměrně dobře odeznívá, akorát umrtvení jazyka a patra trvá ještě pár minut.

Upraveno 20. září 2019 uživatelem gandalf

[gandalf]

Pasta chu-nan pro Kamila a spol. je hotova, poctivejch 3/4 litru pekla v ústech. Když jsem byl už v té práci a mám dost chilli i ingredience, tak jsem naložil ještě jednu 3/4 litrovku.

[gandalf]

Vlevo hotová pasta, vpravo čerstvá.

 

[marosh]

Ta vypadá nebezpečně. Bych tam dal překřížené hnáty a lebeňu.

[gandalf]

No, 1/4 lžičky bych asi "nedal", ale jako přísada do čehokoli je to bezva. Všude kde nevadí zázvor a česnek /po fermentaci to není tak výrazné/.

[jankoxxx]

kluci, jedna otazocka. kedy vam vonky zvykne dozrievat bishops crown? tohtorocne kytky mam trochu prispate, nemam foliovnik, vsetko mam vonku...

[gandalf]

Ono to horko způsobilo kytkám stres, tak je zrání zpožděné.

[gandalf]

Dnes jsem trochu sklízel, trochu fotil, ochutnával novinky.

Čínští čmeláci - pozdní sběr, vydrží až do zámrazu

Big Black Mamma - mám ji jako novinku, i když píší, že je lakomá na plody, tak mně příjemně přkvapila, neb ze dvou kytek jsem natrhal skoro igelitku zralých plodů - milionovka

Naga Jolokia Caramel - mám ji poprvé, plodná, ostrá

Bahmain Goat /proč se tak jmenuje, netuším :-)/ - silně plodící novinka, krásně vybarvená, voní i sladce chutná po ovoci /asi mango/, když si tu sladkost vychutnáte, tak to přijde .... pal dlouho drží zejména na rtech

Naga Jolokia Yellow - klasika, odstrá, plodná

7POT Orange - klasika, plodná, odsrá voňavá

7POT Brovn - klasika

 

 

 

[marosh]

Gandalfe, vždycky se tak nějak uklidním, když vidím fotky plodů Tvé práce...

Ty jsi prostě Mičilin...

[eskimak]

Zacalo mi to habanero hodne zltnut (listy). Je len tak vonku, zeby mu uz bola zima?

[gandalf]

Jj chlad.

[eskimak]

  V 29. 9. 2019 v 18:05, gandalf napsal:

 

Jj chlad.

Super, dik. Tak teda poputuje dnu.

[Waya03]

Včera jsem sklízel část úrody Brazilian Starfish. Doufám že zbytek by ještě mohl stihnout trochu dozrát.

[kejklik]

V Liberci už papriky ve skleníku končí...

Včera jsem otrhal zbytky. Největší úroda je ze dvou kytek papriček, zvaných Parghelia po naší oblíbené vesnici v Kalábrii. Na tamnějším trhu mi dal 4 kousky trhovec, u kterého kupujeme zeleninu. Prý když si dám dva kousky večer, bude mladá paní zpívat Štrause pozpátku. Tak jsem pokusně letos dvě kytky vysadil. Výsledek na fotkách:

 

 

[gandalf]

Máš to pěkný - to jsou ty slavný kalabrijský na potenci?

[Kamil]

  V 18. 9. 2019 v 16:20, eskimak napsal:

Wow wow wow.

Ako si robil ten olej?

 

Omlouvám se za pozdní odpověď, já tu dlouho nebyl.

 

Původně jsem dělal chilli omáčku a dal jsem tam moc oleje. Takže jsem ho pak posbíral z povrchu, ochutnal a docela měl říz. Kapsaicin se, jak známo, rozpoští v tucích. Pak jsem ještě vyhrabal staré zásoby nejpálivějších sušených papriček (díky Gandalfe ) a naložil je do čistého mixu olivového a slunečnicového oleje a maceroval. No a výsledek je na fotce.

 

Chutná to skvěle a stačí pár kapek.

[eskimak]

Vdaka. Takze by to mohlo stacit aj macerovat .