Káva

[Leopold]

Chuť je rovnaká . Ale do 4ky ide viac kávy aj vody 2ka sa z nej spraviť nedá .

[krutor]

No ja tam ted davam asi 2 vrchovate lzicky kavy a neco pres deci vody. Nejaka voda zustane dole, tak mi z toho vyjde takovy stredni hrnek.  Radsi asi vemu tu vetsi at jede 100% na indukci.

[eifell3]

před 35 minutami, krutor napsal:

Ja uz jsem klikal objednat a ted zvazuju jakou velikost. Mam od kamose nejakou starou se spodnim prumerem 8cm a jede. Nicmene u te Bialetti venus 2 pisou ze neni na indukci, u 4 ze uz jo. Do tehle se vlezou asi 2 dcl. Vybrat moka konvicku je pomalu slozite jako hodinky...

Nefunguje ti ji dat mimo středně? Kraj na stred, aby zasahovala vic bokem? Na některé indukce to funguje.

[krutor]

Právě teď, eifell3 napsal:

Nefunguje ti ji dat mimo středně? Kraj na stred, aby zasahovala vic bokem? Na některé indukce to funguje.

Tahle mi jede a ma 8cm, jen to asi neni Bialetti.

[Gustaf]

před 10 hodinami, eifell3 napsal:

Čau,

Čistil sis spařovací jednotku?

Jak to vypadá uvnitř? Zkus to rozebrat a urcite půjde vidět, kde to teče.

Mezzo caffe z Holešovic....a jejich adore exclusive blend

[redd]

před 2 hodinami, Dagoberd napsal:

Jeden z deseti pankáčů doporučuje V60 a na pořádný espresso do kavárny.

Na nejlepší espresso domů...

... a na V60 ke kámošovi nebo do několika málo kaváren.

[eifell3]

před 17 hodinami, redd napsal:

Na nejlepší espresso domů...

... a na V60 ke kámošovi nebo do několika málo kaváren.

V60 je sranda, ale espresso je královská disciplína. Nedávno jsem pořídil botttomless páku a do ní 7g la marzocco misku. Bylo sice utrpení všechno správně nastavit, ale teď je to pecka.

[Jeronimo]

před 3 hodinami, eifell3 napsal:

V60 je sranda, ale espresso je královská disciplína. Nedávno jsem pořídil botttomless páku a do ní 7g la marzocco misku. Bylo sice utrpení všechno správně nastavit, ale teď je to pecka.

Já pořízení bottomeless páky několik let odkládám.  Příště dej i fotku, ať mám nějakou motivaci. 

[eifell3]

před 4 hodinami, Jeronimo napsal:

Já pořízení bottomeless páky několik let odkládám.  Příště dej i fotku, ať mám nějakou motivaci. 

Jaký máš setup?

Já jsem došel k tomu, že pro bottomless potřebuju stroj s časovačem, preinfuzí a barometrem. Samozřejmostí je dobrý mlýnek s ostrými kameny a váha s přesností 0.1g. pak jsou nějaké drobnosti jako distributory, tampery pro různé misky, dosing ring aj.

Můj setup je ascaso dream pid a mlýnek macap m5d.

[Jeronimo]

před 6 hodinami, eifell3 napsal:

Jaký máš setup?

Já jsem došel k tomu, že pro bottomless potřebuju stroj s časovačem, preinfuzí a barometrem. Samozřejmostí je dobrý mlýnek s ostrými kameny a váha s přesností 0.1g. pak jsou nějaké drobnosti jako distributory, tampery pro různé misky, dosing ring aj.

Můj setup je ascaso dream pid a mlýnek macap m5d.

Rancilio Silvia a mlýnek Rancilio Rocky. Tamperů mám také několik. Já tu bottomeless páku ještě na pár let odložím

[eifell3]

před 2 hodinami, Jeronimo napsal:

Rancilio Silvia a mlýnek Rancilio Rocky. Tamperů mám také několik. Já tu bottomeless páku ještě na pár let odložím

To je dobrý základ, zkus to. Pokud budeš vážit mleté zrno, tak by to mělo stačit. Ten bordel při učení za to stojí.

[petr_cha]

Zpatky k linejm konvickarum, tak jsem uz trefil spravnej bialetti pomer a uz to dava dobry silny cerny kafe, co umi srolovat ponozky :-)

... trochu nechapu, proc byla ta konvicka oznacena jako pro ctyri... Venus 4... podle me z toho lezou dve slusny kafe naraz.. jasan je to dopocet podle objemu, maj to napocitany na cca 40 ml, ale mne to proste sedi na dve kafe a ne na ctyri.... a to navic podle chuti obvykle doleju jeste kouskem horke vody..

jo a je nesmysl od toho chtit nejakou kremu nebo tak neco, proste to neni espresso.. :-) ja kterej vzdy v kavarne osciloval mezi klasickym espressem a americanem, jsem i tak plne spokojen :-)

[redd]

Jeden double na flat white

[Leopold]

Petr_cha

To je tá pravá čierna káva . 4ka je to možno preto že 2voch slabochov by odrovnala . Ja si v dvojke robím pre seba ale keď niekto má chuť kľudne sa podelím . Mám aj kavovar jedničku ale nechuti mi zneho asi sa až veľmi prehrieva .

[Leopold]

A ešte . Ja dávam vodu tesne pod poistný ventil a kavu plne sitko ale neutláčam.  Kávu kupujem čo najtmavšie praženú  mám rad  horkú čiernu kavu bez cukru .

[redd]

Hodne tmave prazeni casto znaci dost nekvalitni surovinu. Pokud je zrno jeste mastny, tak bych to rovnou vyhazoval…

[Leopold]

To ano .Ale nakupujem v pražiarni. Mám tam možnosť stupňa praženia . V bežnom obchode som kavu nekúpil už roky . Praženie majú   označené ako “full city ++”

[bronas_k]

V 19. 5. 2024 v 9:34, krutor napsal:

Tak uz intenzivne zkousim moka a jsem celkem spokojeny. Kdyz jsem koukal na videa vsem to dela i krasnou penu, mi nic. To jsem zkousel 3 druhy kavy, ruznou intenzitu indukce i teplotu vody. Prisuzuju to druhy nebo mleti kavy. Kde je chyba?

Něco jako cremu umí Bialetti Brika. Funguje pod vyšším tlakem a dá se říct že umí vytvořit chuťově takové skoro  espresso. Pokud se tam nasype výběrovka, tak umí vyloženě zesměšnit automatický kávovar. 

[Jeronimo]

před 18 hodinami, redd napsal:

Jeden double na flat white

To je krása

[Tikal]

před 13 hodinami, bronas_k napsal:

Něco jako cremu umí Bialetti Brika. Funguje pod vyšším tlakem a dá se říct že umí vytvořit chuťově takové skoro  espresso. Pokud se tam nasype výběrovka, tak umí vyloženě zesměšnit automatický kávovar. 

Brikku jsem si pořídil na jachtu a na ryby. Ta crema tam fakt je a chutná mi to více, než z klasické Bialetky, jen je tam cítit taková ta lehce přepálená káva, ale to je vlastnost, halt to jde přes páru a ta teplota je vyšší, než mi leze doma z boileru Brasilie. Mám rozmazlenou hubu.

Na fotkách a videu je přístavní 70/30.

 

Jo a přidám svůj nový šlágr https://www.kavaprodej.cz/vietnam-gr-18

V práci z Nivony to celkem šlo, ale Brasílie to povýšila na skvělý zážitek.

Tahle čistá robusta se dostává do pravidelné rotace.