KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

Carpaccio s opečenou bagetou

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tikzot]

Mangare

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

@tikzot Krása! V jednoduchosti je síla

U nás grilovačka v sauně. 
Rolády z vepřové panenky, fazolky na slanině a štouchačky. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tikzot]

díky @Maxel

potřeboval jsem u grilu strávit max 10 min, abych to přežil

Octopus komplet v sous vide, ještě bude karpáčo večer

Ta skoro porcheta u vás vypadá taky super

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Bert]

Ta chobotnice vcelku sous vide. Čas, teplota?

[tikzot]

Vařit cca 15 min dle velikosti, pak do vody s ledem, vyndat, sůl, oliv olej a zavakuovat a do sous vide 75 stupňů na 5 hodin. Pak je ready tak akorát na zkus, že není úplně měkká.

[tikzot]

Octopus Karpáčo s wasabi majo

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[honza71]

Jsem dnes zkusil italsky "sushi"

Priste to jeste nejak dozdobim (napr. balsamico + nasekany pistacie) a dam na talir, abych se uplne nemusel stydet sem vlezt

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tikzot]

To je super nápadideální do tohohle počasí, rychlej snack a osvěžující

[honza71]

před 54 minutami, tikzot napsal:

To je super nápadideální do tohohle počasí, rychlej snack a osvěžující

Jj. A jde to i s pestem nebo gerve. K tomu kousek bilyho peciva a Prosecco

[honza71]

Furt vedro, furt studena kuchyne

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[M.K.]

Marinovaný pečený křídla. Aktuálně nejoblíbenější véča našich mláďat...

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tikzot]

Mangare hřiby nebyli, tak sem musel dát černej lanýž a kuře protože rodina

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Radek124]

Rodina si ráno poručila Ragů Bolognese, tak jsem 8 hodin v pomalým hrnci plnil bejvák vůní rajčat a italských bylinek… 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[tommi_d]

Dnes po dlhej dobe koleno a trhačka z pleca...

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Ač to patří spíš do nožové sekce, lípnu to sem. 
Udělal sem si po dlouhé době radost, a pořídil novou kudlu od nožíře. 
Kiritsuke gyuto, čepel japonská ocel shirogami, rukojeť eben-bocote. Rozměry 210/50/3mm. 
Ani nepamatuju, kdy naposled jsem měl takovej respekt z nabroušeného ostří. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[bohus76]

Krásný nůž Maxeli,ale já nedávám ty malé kulaté rukojeti,zkrátka mám raději evropské /německé/ ručky ala KDS do mé ruky . Jinak ať slouží. 

[Maxel]

Neni to úplně kulatý, ale osmiúhelník. Drží se dobře. Kulatou rukojeť taky rád nemam. 
A díky

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Tatarák podle Koko, s lanýžem, parmazánem, kváskovým chlebem a mladými výhonky brokolice. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Moty]

V 8. 7. 2025 v 21:29, Maxel napsal:

Ač to patří spíš do nožové sekce, lípnu to sem. 
Udělal sem si po dlouhé době radost, a pořídil novou kudlu od nožíře. 
Kiritsuke gyuto, čepel japonská ocel shirogami, rukojeť eben-bocote. Rozměry 210/50/3mm. 
Ani nepamatuju, kdy naposled jsem měl takovej respekt z nabroušeného ostří. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Ten je luxusní, od nožíře, takže tak 6k?

Nám se doma ztratil tady velmi obíbený Hiromoto Saku Hocho

Prohrabal sem i obě popelnice, což byl fakt humus a nikde není, tak si možná budu muset udělat radost, abych zahnal smutek ze ztráty a to sem je o víkendu zrovna brousil