KULINÁRIUM Chronomagicum

[Filip.J]

Copak dát si v Itálii něco v restauraci. Mě by zajímalo, jestli všichni Italové takhle ukázkově vaří u sebe doma, když tam s nima žádná návštěva není.

Jinak dneska mi slečna řekla, že má chuť na sladkou bramboru, tak jsem jí udělal sladkou bramboru (batát). Potřenou olivovým olejem s utřeným česnekem, tymiánem a se zakysanou smetanou. Vůbec nevím, jestli je to tak správně a co je to vlastně za kuchyni, ale chutnalo jí to.

[tombed]

Copak dát si v Itálii něco v restauraci. Mě by zajímalo, jestli všichni Italové takhle ukázkově vaří u sebe doma, když tam s nima žádná návštěva není.

Jo, vaří...

[Návštěvník]

K tomu vepřovému v Itálii: arrosto di pancetta nebo arrosto di maiale se běžně pečou. Jen to kydnuté zelí a knedlík tam nenajdeš. Jinak Italové umí i jelita a tlačenku. Tradiční oblastí chovu prasat je Toskánsko, tamní pašíci se pasou na bobulích keřů abukvicích a jejich maso je vyhledávanou lahůdkou. Nejčastěji se vepřové peče na rozmarýnu nebo na pomerančích

[Návštěvník Zmizík]

Ale dyt montemar tady nepredvadel zadnej klasickej nedotknutelnej recept, nedelal tiramisu z luciny atd., jen posypal testoviny uzenym sejrem, tak abyste se neposrali.

[montemar]

špekoše normálně nejim, ale dyš je atmosféra...

[tommas4]

Láďu Hrušku na vás, pak by ste byli vděčný i za suchej rohlík z Penamu!

[exBURN]

jj Láďa je eso :-)

http://www.dfens-cz.com/view.php?cisloclanku=2014042101

[Hasňa]

<br /><br />Já bych si vepřo něco v Itálii určitě nedal a stoprocentně ani nesehnal :-)

Presne!

..Mě by zajímalo, jestli všichni Italové takhle ukázkově vaří u sebe doma, když tam s nima žádná návštěva neni. Jo, vaří...

Presne! Upraveno 30. dubna 2014 uživatelem Hasňa

[montemar]

.. kdybych znal italskou kuchyni jen skrze penezenku, brojil bych stejne proti amaterum!

[Filip.J]

OK. Parmezán na těstoviny dávám. Už dlouho. Teda když je chci se sýrem. Ale musím přiznat, že ten sýr mi chutná tak, že bych ho naopak narval i tam, kam nepatří, nebo ho žvýkal jenom tak samotný.

[TomCZ]

Já bych si vepřo něco v Itálii určitě nedal a stoprocentně ani nesehnal :-)

 

Když už jsme u toho řízku z rýží, tak v rodině už desítky let máme recept, který je snad původně ze Skandinávie. Rýži smíchám s hráškem, kukuřicí, majonézou, na drobno nasekanou cibulkou a troškou sypkého pepře. Majonézy se zdaleka nedává tolik, jako do bramborového salátu. Chce to zkusit a přizpůsobit své chuti. Každopádně to chce nechat uležet v lednici a konzumovat druhý den za studena. K právě usmaženému vepřovému řízku je to fantastické.

To mně jako skandinávofila zajímá, můžeš to rozepsat přesněji pls ?

[Jezevcik2]

Přesné poměry neznám. Zítra to zjistím a napíšu.

[Altruista]

K tomu vepřovému v Itálii: arrosto di pancetta nebo arrosto di maiale se běžně pečou. Jen to kydnuté zelí a knedlík tam nenajdeš. Jinak Italové umí i jelita a tlačenku. Tradiční oblastí chovu prasat je Toskánsko, tamní pašíci se pasou na bobulích keřů abukvicích a jejich maso je vyhledávanou lahůdkou. Nejčastěji se vepřové peče na rozmarýnu nebo na pomerančích

Nedávno jsem se na téma italové a tlačenka/jelita narazil. Údajně se jim zrovna tohle duo dost ekluje a sami to prý nepřipravují. Kdybys k tomu měl nějaké jiné informace, tak by mne to docela zajímalo.

[jungle]

hmm, tak to jsi teda labužník

na těstoviny uzený sýr, to jsem naposled dělal na základce, samozřejmě nesměl chybět kečup

Spagety se syrem a kecupem, ja si tam namackam jeste cesnek

[Návštěvník]

Nedávno jsem se na téma italové a tlačenka/jelita narazil. Údajně se jim zrovna tohle duo dost ekluje a sami to prý nepřipravují. Kdybys k tomu měl nějaké jiné informace, tak by mne to docela zajímalo.

Oboje jsou toskanske speciality a jejich podoba se nelisi prilis od nasich znamych zabijackovych specialit. Je tam jen jine koreni. Tlacenka se jmenuje soppressata a jelito buristo.

 

[utrejch]

Me parmazan taky nechutna a eidam jo.

[tombed]

Oboje jsou toskanske speciality a jejich podoba se nelisi prilis od nasich znamych zabijackovych specialit. Je tam jen jine koreni. Tlacenka se jmenuje soppressata a jelito buristo.

 

image.jpg

čemu se furt divíte chlapi? dyť i ten smažený řízek je původem z Itálie

 

http://www.restaurace-rizkarna.cz/historie-rizku

[gandalf]

Připravil jsem si materiál na asijské závitky /byla společenská poptávka a když máme ten 1. máj, tak ....../. Asi jim budu říkat "jarní", protože jsem tam nedal houby, ale více zeleniny /maso jsem nevynechal/.

[gandalf]

Hotovo.

[obrbobr]

Spagety se syrem a kecupem, ja si tam namackam jeste cesnek

 

a určitě nějakej dobrej čínskej, viď?

ještě mě napadlo, že by se to toho kečupu dal nasypat granulovanej česnek, to by potom bylo gastronomický porno