KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

Studený a olej neee!
Potírat při pečení. Nejdřív zatáhnout jen nasolený, min. 20-25min.
Navíc píšu potírat = vemu mašlovačku, smočim do voleje a natřu na vógla jemnej film.
Takle sem to dělal teď min. 3x a ani jednou sem nebyl za indiánskýho souseda.

[Oplt]

před 1 minutou, Maxel napsal:

Studený a olej neee!
Potírat při pečení. Nejdřív zatáhnout jen nasolený, min. 20-25min.
Navíc píšu potírat = vemu mašlovačku, smočim do voleje a natřu na vógla jemnej film.
Takle sem to dělal teď min. 3x a ani jednou sem nebyl za indiánskýho souseda.

Takto i jinak peču často, ale vždy bez dýmu. 

 

[Zmizík]

Možná nejlepší řešení je nepotírat to vůbec, viz ten Cuketka. A možná ho ani nevotáčet. Ale důležitá je podle mě ta mřížka (já žádnou nemám, tak to dávám na mrkev) a co nejmělčí pekáč.

https://recepty.cuketka.cz/pecene-kure/

Upraveno 1. února 2021 uživatelem Zmizík

[Maxel]

Jo, i to je možný. Cuketkův recept znám.
Zkoušel jsem s i bez. A zůstal u potírání.
Ale příště udělam test bez. Jestli to nakonec neni fakt zbytečný.

[busdriver]

Veledulezita mrizka mi byla prd platna a oleje to dostalo poskromnu.. Je ale fakt, ze sem tam mel technologickou hrubku a dacanko to mozna natrel uz predem... Radsi to vzdam a az se mi zas potahnou sliny na kure, tak si radsi nekde koupim grilovany, poradne nasakly salmonelou.. Trouby sou pro me proste zaklety, naposled sem dopad obdobne u buffalo wings, takze vod ted uz pecu jen hranolky a cheze-kakre! Howg!

[JoyStick]

Cuketka je picus.
Ja doporucuju to potirat maslem. Idealne domacim bylinkovym.

[Oplt]

před 4 minutami, JoyStick napsal:

Cuketka je picus.
Ja doporucuju to potirat maslem. Idealne domacim bylinkovym.

Taky to patlám máslem 

[atim]

Včera krevetova polevka

[Moty]

před 10 hodinami, Zmizík napsal:

Možná nejlepší řešení je nepotírat to vůbec, viz ten Cuketka. A možná ho ani nevotáčet. Ale důležitá je podle mě ta mřížka (já žádnou nemám, tak to dávám na mrkev) a co nejmělčí pekáč.

https://recepty.cuketka.cz/pecene-kure/

Zmizíku, já taky nemám mřížku, dal jsem to na rošt v troubě a pod to dal další plech na kterej sem  ( po tipu pána Maxelojc) dal brambory, na který kapala šťáva z kuřete, mazal jsem olejem se sladkou paprikou a dopadlo to dobře, ale asi příště nebudu otáčet, vzhledem k tomu, že naše kuře mělo přes 3,5kg to šlo totálně blbě a potrhal sem kůži, jo a taky sem to kuře podle Cuketky svázal, což myslím, že nebylo špatně

[filo-boxer]

@Maxel Taky děláš hrany z batátů takhle nějak?

 

[Tom4]

Dostal jsem chuť na větrníka, pěkně klasicky vanilkový a karamelový šlehackový krémy, nahoře poleva z hořké čokolády, drcené kakaové boby a zlatý prach co mi zbyl z leštění fullgold rolád

 

[honza71]

[JoyStick]

A schválně. Polejváš to, nebo to máčíš? A jak to máčíš?  

[Bert]

Troubo vlevo máčet, vpravo polejvat. To dá rozum ....

[Tom4]

Máčím a jelikož nejsem úplně typický instabloger tak to dělám bez wow efektu a samozřejmě se jedná o poctivou ruční práci

[JoyStick]

Sak to vidim, si delam humor.
Spis me zajima jesi na to mas nakej bazmek, me se u tehle crumbly veci nevosvedcilo nic nez paznecht, jak pises. Ale treba nekdo moudrejsi a zkusenejsi na nakej figl prisel.

[JoyStick]

Troubo vlevo máčet, vpravo polejvat. To dá rozum ....

Jsem to ale popleta. Ja bych macel vpravo vlevo hlava nehlava a vidis, vono je to jinac.

[Tom4]

 Však já si taky dělám humor

Jinak polevu mám hustší, vršek korpusu do ní hodím, trochu zatlačím ať je to namočený jak potřebuju a pak přijde ten superfígl.

Špičkama palce a ukazováčku vezmu za okraj, vytáhnu do vertikální polohy a energickým pohybem se zbavím přebytečný polevy, obloučkem přemístím na mřížku. Pěkně oldskúl.

[Tom4]

Abych jen nekecal. Kuřecí stehna na třetince Plzeňského, jablkách a kmínu, červené zelí, knedlíky z brambor a cibulka. Je náročný dělat si doma hospodu, rád bych si to nechal naservírovat s půllitrem rezavé vody

 

[Lynx12]

Tak jste mne ukecali  kuřátko je naložené a těším se na sobotu ... akorát pravěká trouba má jen horní ohřev, tak budu muset častěji otáčet ...