KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

@Bob

[Spongebob]

Včera jsme si s kámošem pochutnali na tomhle 800g Tbounu..

To uprostřed není plivanec ale máslo.

 

Upraveno 11. června 2023 uživatelem Spongebob

[Bob]

to vypada luxusne

[tommi_d]

V nedeľu bravčové rebrá na Kamado Joe (kettle Joe)... tie nižšie len SPG korenie a vyššie BBQ rub... na tanieri som nestihol odfotiť...

[Radek124]

Masové porno - to mi připomíná že u nás takovéhle dobroty dokážou zmizet rychleji než jeden vůbec stihne pomyslet na fotku 

[Maxel]

Masiště posledních příspěvků epesní!

Taky jsem do toho trochu šlápnul, a zas oprášil sous vide strojovnu. 
Picanha. Krkovice. Krůtí medailonky. 
Vše s tymiánem. 

[smerdas]

@Maxel Krkovici jsem ještě nikdy v souse vide nezkoušel. Na jakou teplotu a čas necháváte "vařit"?

[Maxel]

@smerdas 65st. / 3h. Jsou to dva pořádné steaky, dobře 5-6cm na výšku. 

[nizkotucnytvaroh]

Samé dobroty tady! Kdo by chtěl řádný kuchyňský nástroj, Milan Tůma má teď slevy na E-shopu. Kdysi se to tu řešilo tak jen hint. Kuchtění zdar! 

Kód: RYEDR7QE

Upraveno 13. června 2023 uživatelem nizkotucnytvaroh

[Maxel]

@nizkotucnytvaroh Díky za tip. Milan má pěkné kousky. A kudel nejni nikdy dost; že?

Picanha s tymiánem. 
Shimeji ragú s pancettou a jarní cibulkou. 
Dýňovo-batátové pyré. 
Houbový demi glace. 
Škvarky z tukového ořezu. 

 

Upraveno 13. června 2023 uživatelem Maxel

[Spongebob]

V 13. 6. 2023 v 20:48, Maxel napsal:

@nizkotucnytvaroh Díky za tip. Milan má pěkné kousky. A kudel nejni nikdy dost; že?

Picanha s tymiánem. 
Shimeji ragú s pancettou a jarní cibulkou. 
Dýňovo-batátové pyré. 
Houbový demi glace. 
Škvarky z tukového ořezu. 

 

Krása! 

[nizkotucnytvaroh]

V 13. 6. 2023 v 20:48, Maxel napsal:

@nizkotucnytvaroh Díky za tip. Milan má pěkné kousky. A kudel nejni nikdy dost; že?

Picanha s tymiánem. 
Shimeji ragú s pancettou a jarní cibulkou. 
Dýňovo-batátové pyré. 
Houbový demi glace. 
Škvarky z tukového ořezu. 

 

Těžká dobrota, microgreens, využití všeho na max, paráda !

Nakonec jsem zamluvil outdoorový kulinožík od KudrnaWorks, tak uvidíme

[Maxel]

Dnešek naprosto ideální na to rozpálit troubu, a upéct pinsu s pancettou, olivami a san marzano

[Maxel]

Jo, a @nizkotucnytvaroh @Spongebob díky kluci!

[Maxel]

Krůta na rozmarýnu. 
Máslový hrášek. 
Pečené grenaille. 

[Harwey]

Před hodinou, Maxel napsal:

Krůta na rozmarýnu. 
Máslový hrášek. 
Pečené grenaille. 

To vyzera na kratke varenie, vyhoda v tomto teple. Ako si robil to maso?

[Maxel]

Jo, byla to rychlovka. 
Měl jsem vcelku cca 0.5kg prsa, a dělal jsem je v celku. Nejdřív zatáhnout, pak stáhnout fojr, přihodit do pánve kousek másla a rozmarýn, přiklopit a nechat dojít. 
Brambory jsem zblanžíroval a na dotažení hodil k masu. 

[Moty]

Kynuty sneci naslano

[Maxel]

Dneska došla objednávka na tudle klasiku dob dávno minulých. 

[Hasňa]