Co pijete?

[Jeronimo]

Nevím jak kočky, ale víno má dobrý.

[Tomas_2002]

Hochu od má dobrý všechno :-) Krásnou a hodnou ženu, velikej vinohrad a statek na jižní Moravě Co chtít víc :-)

[Návštěvník]

Právě jsme dosrkali tohle a určitě se k tomu někdy vrátíme, Petit Edelspitz, rodina Špalkova, Nový Šaldorf

 

 

 

EDELSPITZ ? to je, když:

hrozny jsou sklizeny vždy ručně (pomocí nožů) do dřevěných bedýnek;

dřevěné bedýnky jsou s hrozny vyvezeny na starodávném trakaři z vinohradu a ručně naloženy na vlečku;

bedýnky s hrozny jsou sváženy z vinohradu do sklepa výhradně pomocí koňského spřežení;

bedýnky s hrozny jsou ručně odneseny do lisovny a hrozny vysypány do dřevěných kádí;

hrozny jsou bosýma nohama i se stopkami pošlapány tak, aby došlo k porušení bobulí a uvolnění moštu;

po několika dnech, kdy se v kádi spustí přirozené kvašení, se rozkvašený rmut nabírá (pomocí měděné nádoby) do starého kládového lisu z osmnáctého století a na něm se získává čistý, rozkvašený mošt; kvasící mošt se nalévá (opět pomocí měděné nádoby a trychtýře) do dřevěného sudu, kde dokvasí ve víno;

po dokvašení se víno ponechává několik měsíců na kalech;

víno se několikrát stáčí a to tak, že se na sud narazí pípa a víno vytéká do dřevěné kádě, odkud se pak ručně nalévá do dalšího, čistého, dřevěného sudu;

víno se nikdy nefiltruje

[mondeo2]

takovej rozbor, skoro jak špičkovej degustátor...............a f úterý totok :  cituji :

 

 

Jo a aby toho nebylo málo, nemůžu si dát ani chlast. Panák hrozně pálí na rtech a vochutnal jsem nějaký drahý víno a přišlo mi jak šumavské bylinné v úpravě alpského ryzlinku.

Zejtra zkusím pivo.

 

 

:D

[Návštěvník]

takovej rozbor, skoro jak špičkovej degustátor...............a f úterý totok :  cituji :

 

 

Jo a aby toho nebylo málo, nemůžu si dát ani chlast. Panák hrozně pálí na rtech a vochutnal jsem nějaký drahý víno a přišlo mi jak šumavské bylinné v úpravě alpského ryzlinku.

Zejtra zkusím pivo.

 

 

:D

Ten rozbor je kradez, crtl c ctrl v .... To víno je dělaný po staru, bylo moc dobrý, tak jsem se chtěl podělit. Jinak situace na oparovém bojišti pokročila, že na panáky si netroufám dál a to víno už aspoň tuším, že piju něco, co má chuť. Tahle flaška byla vybraná ke stědrovečerní večeři v létě na dovolené. Děláme to tak pokaždý. Jako vzpomínku na léto koupím jedno hodně dobrý víno z oblasti, kde se potloukáme. Letos to byl Sauvignon blanc z Kraví hory, vinice za Znojmem, kde jsem špacíroval v srpnu. A protože by byl hřích tenkrát v létě nekupovat na Znojemsku vína, čeká nás ještě trojice vín ze Šobesu Rulandské bílé nebo šedé (teď z hlavy nevim), vlašák a rýňák, na který se těším dvojnásob. Tomu utrhneme zátku, až budu zdravej. K rulandě si myslím se anin nedostanu, to je sladký výběr z bobulí, takže mi pani zakáže se přiblížit na dva metry od flašky a za dva večery ji vypije sama.

[instant]

ja som na stedry vecer bachol k veceri sumienku (uz v podstate tradicne krymske) a az ked som to rozbalil tak mi tak nejak docvaklo ze "Crimea 2013" na korku hovori, ze to bol asi posledny rocnik co to bolo ukrajinske.. posledny update na webe je z roku 2013.. snad to nezavru. Tak zo solidarnosti s tymi co tou anexiou trpeli a trpia - jedno ci ukrajinci, rusi alebo tatari - sme tu flasu pekne vybumbali. Paradoxne sme to dopili pri sledovani filmu Pelisky.

[mondeo2]

Roman I. - máš velmi dobrou tradici, to se mi líbí asi Ti to ukradnu ( s dovolením samozřejmě....    ) a budu to aplkovat doma taky, jen ty vína moc nepijem, pálí mě po nich žáha. Stačí dvě sklenky a je vymalováno a to mám kolikrát na ně chuť jak z praku protože nevím proč se mi líbí (myslím etikety různých druhů a výrobců a hned bych je ochutnal).Ta moje je na ty sladší, suchá jí neberou.

Nejhorší na tom všem je to, že mám polovinu příbuzenstva na Slovensku v oblasti Malých Karpat - Vištuk - Modra - Pezinok, což jsou vyhlášené vinařké oblasti a já když tam přijedu, tak mě furt tahaj do sklepů a stačí pár skleniček a žáhy se nezbavím.

 

Mě se totiž hrozně líilo tohle přirovnání --- vochutnal jsem nějaký drahý víno a přišlo mi jak šumavské bylinné v úpravě alpského ryzlinku.
Zejtra zkusím pivo.

 

to mě dostalo.....

Upraveno 25. prosince 2014 uživatelem mondeo2

[DavidLC]

Kdo rád suchotu v rýňáku nebo veltlínku zde se dá dobře vybrat   www.weinmarkt-poysdorf.at  kousek za hranicema 

[Kat251]

Tohle jsem teď dostal, vím akorát že by to měl bejt koňak. Znáte to někdo, nevoslepnu po tom? Případně co to tam píšou?

Hele myslím, že je to Samvel znám 4* variantu a ta je dobrá, toto musí být super...

[nickolas]

Zadne prehnane privlastky, jen "Moravske zemske", ale vyborne!!!

[Jeronimo]

[knihomol]

Pánové, vyzná se tu někdo v portském? Rád bych si koupil na oslavu narozenin koupil láhev mého roku narození tj. 1980. Můžete mně něco doporučit. Nemusí to být jenom to portské :-)

[Frantik]

Kdysi sem mel tohle http://shop.rumako.cz/katalog/tip-na-darek/darkove-baleni-portske/produkt/j.h.-andresen-colheita-1980-port a je dobry a ne tak drahy.

[knihomol]

Díky. To vypadá dobře. Ještě jsem našel tento Odkaz na vína

[Hatan]

 

 

[ivan_989]

Navrat na osvedceny zaciatok - Diplomatico Reserva Exclusiva 12Y. Tie ostatne rumy boli pre mna krok vedla, experimentovanie pozastavujem.

[dieegoo]

Naladěn na po-vánoční notu   

Upraveno 29. prosince 2014 uživatelem dieegoo

[Jeronimo]

...

[dieegoo]

Dneska něco pikantnějšího...

[sibirnaya]

se zamestnancema, co si nevzali dovolenou a dosli do prace, sme uz ztrestali pul lahve zacapy. skoda, ze musim vodpo ridit, bych nacal dalsi flasky, co tu mam