KULINÁRIUM Chronomagicum

[Návštěvník]

Přes víkend jsme byli doma, malá je nachcípaná takovou tou trojdenní letní virózkou a z přemíry času a nudy jsme blbnul.

 

Sobota - v mrazáku byl kousek jehněčího a na zahradě hafo bylinek a ve sklepě chardonnay, tak jsem to smontoval dohromady

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

Dnes - zkusil jsem bramborové placky, pomaštěné husím sádlem a povidla

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

 

odpoledne při tenisu - chilli omáčka

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

 

 

chilli, zázvor, česnek, rajský protlak, vinný ocet, kikkoman sojovka, cukr, gel fix,

[PepaSFI]

nemáte nějaký tip co udělat z rajčat? Ve fóliovníku toho na mě číhá asi tak kýbl. Z předchozí dávky jsme udělali domácí kečup. Něco sežeru za syrova, vcelku nebo v salátech ale když toho dozraje moc najednou tak to budu muset nějak zpracovat.

[mondeo2]

Lečo do sklenic

[gandalf]

Já miluju sušená rajčata v olivivém oleji + chilli.

[Jezevcik2]

  V 7. 8. 2012 v 20:36, 'gandalf' napsal:

Já miluju sušená rajčata v olivivém oleji + chilli.

 

+česnek....

To je pochoutka pair excellance,ale chce to mít vícepatrovou sušičku,v troubě je to utrpení.

[gandalf]

Jj - rajčata mám vlastní, chilli a česnek taky /jako břitva/. Trochu bazalky, dlouhý pepř ....

Upraveno 7. srpna 2012 uživatelem gandalf

[Marfael]

Dnešní rychlogrilování-Kuřecí špízy a plněné žampióny

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Rudykopalsson]

  V 7. 8. 2012 v 20:36, gandalf napsal:

Já miluju sušená rajčata v olivivém oleji + chilli.

 

jaký na to máš recept? letos máme u tchána nadúrodu, tak by se nějaký prověřený recept šikl

[gandalf]

  V 11. 8. 2012 v 8:03, Rudykopalsson napsal:

jaký na to máš recept? letos máme u tchána nadúrodu, tak by se nějaký prověřený recept šikl

Ono je to celekm jednoduché, ale dlouho to schne. Rajčata nakrájíš na půlky, nebo čtvrtky /podle velikosti/, vybereš vnitřek, vyřízneš tu tvrdou část po stopce, mírně osolíš /to maso/ a sušíš. Ideální je slunce, ale v našich podmínkách se musíme spokojit se sušičkou. Okořenit podle vlastní chuti /česnek ..../.

[Rudykopalsson]

  V 11. 8. 2012 v 10:59, gandalf napsal:

Ono je to celekm jednoduché, ale dlouho to schne. Rajčata nakrájíš na půlky, nebo čtvrtky /podle velikosti/, vybereš vnitřek, vyřízneš tu tvrdou část po stopce, mírně osolíš /to maso/ a sušíš. Ideální je slunce, ale v našich podmínkách se musíme spokojit se sušičkou. Okořenit podle vlastní chuti /česnek ..../.

 

Ok, a pak? nakládáš do oleje? Nebo necháš jen tak?

[gandalf]

Jj to koření namíchám do oleje a do toho to dám "dozrát". Ten olej se dá použít i opakovaně, já přidávám v podstatě jen chilli.

[Návštěvník Tada]

Sakra, to jsou chutě... asi budu muset opatřit sušičku, páč já rajčata rád, ale jen když jsou nějak upravená... Rajčata, česnek, cibule - prakticky jediná zelenina kterou pozřu

[Mirek]

Naloženo jest, za týden budou hody.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[quest987]

  V 5. 8. 2012 v 15:41, Roman I. napsal:

Přes víkend jsme byli doma, malá je nachcípaná takovou tou trojdenní letní virózkou a z přemíry času a nudy jsme blbnul.

 

Dnes - zkusil jsem bramborové placky, pomaštěné husím sádlem a povidla

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

 

 

to mi kdysi, kdyz sem travil detstvi na morave, varila babicka- byla to velka dobrota asi si to budu muset nekdy zkusit udelat.

kam se hrabou klasicke palacinky

[Mirek]

Nojo, přesňáky, to je žrádlo...moje babička do povidel míchá ještě mák, výborný jsou taky jako příloha k husacině, tak se to jí hlavně na Slovensku.

[Radek K]

Znám to jako lokše. Přesňáky ... to jsem ještě neslyšel. Ale dobrota je to stejně.

[Rudykopalsson]

  V 11. 8. 2012 v 16:51, gandalf napsal:

Jj to koření namíchám do oleje a do toho to dám "dozrát". Ten olej se dá použít i opakovaně, já přidávám v podstatě jen chilli.

 

děkuji za tip, první dvě skleničky hotový... jsem zvědav na výslednou chuť

[Jezevcik2]

  V 11. 8. 2012 v 8:03, Rudykopalsson napsal:

jaký na to máš recept? letos máme u tchána nadúrodu, tak by se nějaký prověřený recept šikl

Přidám paralelně s Gandalfem taky něco o rajčatech.

Popíšu,jak to dělá moje máma.Předně chci říct,že nejvhodnější je odrůda San Marzano,a to z důvodu její"masitosti".

http://m.rajcata.webnode.cz/bio-rajcata/rajcata-bez-chemie-pokus-2/tyckove-rajce-san-marzano/

Obyčejné rajče,které je plné vody bude po usušení placatá šlupka,ale proč to pro začátek nezkusit.

Když není sušička,tak poslouží i trouba.

Rajčata dle velikosti na půlky nebo čtvrtky,pokapat panenskýn olivovým olejem,potřít česnekem,posolit,něco oregana,pepře a do trouby.Na 80 stupňů se to dělá asi dva dny.Po usušení dej do skleniček,zalej extra virgin,nakrájej papričky a česnek-nejlépe český paličák.Skleničky jsou takto připraveny k uskladnění-nic už se nezavařuje!

Kdysi jsem ten samý návod někomu dal a on to i přes upozornění převařil(škoda oleje)a ještě předtím pro"dobrý"šmak přidal maggi.Perly sviním....

[Návštěvník Tada]

Jezevcik: Nějaký tip, kde se dají sehnat v obchodě? docela bych si pár skleniček udělal

[Jezevcik2]

Tado,to nevím.Máma ty rajčata pěstuje.A ten česnek taky.