KULINÁRIUM Chronomagicum

[Návštěvník]

Víš co to dalo práce..... 

To věřím a přitom taková blbost 

 

Zpátky k sous vide, včera jsem v tom dělal naprosto vše od kukuřice 54,4c 4h- super, ananasu - 54,4c 4h a super, brambory 85c 2h -ale nemá to význam chutnají dle mého stejně jako klasicky, mrkve-to stejné co brambory, kuřecí prsa -64,5c a 1,5h a za mě zatím nejlepší nastavení, hovězí veverka 54,4c 4h, vepřová panenka 60c 1h a tohle mám xkrát vyzkoušené a lépe to udělat nejde.

K tomu houbová omáčka a byl jsem dost spokojený s výsledkem. Foto výsledku nemám, ale vzhledem k tomu, že mi ještě 50% zbylo, tak možná dodám...

 

Takže mi vaření všeho najednou úplně nevyšlo, jsem nechtěl platit Maxelovi za poradenství )

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Robota nemam, jedu na manuál ? vlastní haxny. Taky moc nepeču, tak mě to netankuje. Kdybych to musel mít, jdu do Kitchen Aid.

 

Vojto, hezkypěkně. Sice sem teda vostrouhal, ale couž. Palec!

 

Já na večer založil hlavonožce.

K tomu spíchnu salát a možná pár krevet.

 

[Maxel]

Tvl, tapa dneska válí !!

Upraveno 19. ledna 2020 uživatelem Maxel

[Maxel]

Operation finale.

 

Salát je rukola a polníček.

Dresink sem spíchnul takovej napůl jako na caesara.

 

[kral083]

Tome,díky za ten odkaz na Amazon. Jako čekal jsem nějakej rozdíl,ale realita mi trochu vyrazila dech.

[Maxel]

Rukola. Hruška. Kozí sýr. Med. Pepř.

Zdánlivě nesourodé ingredience tvoří překvapivě skvělý gastro zážitek.

 

[Filip.J]

Žena přišla s pečínkou, že prý s tím mám něco udělat. Moje první myšlenka byla: "Co by udělal Maxel?" :-)

No a takhle to dopadlo - načali jsme to až dneska pěkně zaleželý.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Hezkypěkně. Maxel dává za jedna!

[Tom4]

Dva mínus, na bramborách chybí máslo a petržel a maso je celý přelitý omáčkou a není vidět řez

[rolas]

To věřím a přitom taková blbost 

 

Zpátky k sous vide, včera jsem v tom dělal naprosto vše od kukuřice 54,4c 4h- super, ananasu - 54,4c 4h a super, brambory 85c 2h -ale nemá to význam chutnají dle mého stejně jako klasicky, mrkve-to stejné co brambory, kuřecí prsa -64,5c a 1,5h a za mě zatím nejlepší nastavení, hovězí veverka 54,4c 4h, vepřová panenka 60c 1h a tohle mám xkrát vyzkoušené a lépe to udělat nejde.

K tomu houbová omáčka a byl jsem dost spokojený s výsledkem. Foto výsledku nemám, ale vzhledem k tomu, že mi ještě 50% zbylo, tak možná dodám...

 

Takže mi vaření všeho najednou úplně nevyšlo, jsem nechtěl platit Maxelovi za poradenství )

 

Díky za tipy na časy. Opravdu tedy nemá smysl to tam nechávat některé věci 4 hod. a déle? Já jsem zatím dělal kuřecí prsa a králíka a musím říct, že to je paráda. Brambory jsou fajn, pokud si to chce člověk připravit dopředu, ale jinak souhlasím, že je to spíše zbytečné, naopak co mi přijde fajn je mrkev, chutná velmi dobře. Jinak jak dlouho necháváte vakuované potraviny v nulové zóně po uvaření, kdy je ta hranice, kdy už se to začne kazit?

[krutor]

Kuře na paprice :-)

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Filip.J]

Hezkypěkně. Maxel dává za jedna!

 

Dva mínus, na bramborách chybí máslo a petržel a maso je celý přelitý omáčkou a není vidět řez

 

Já si hned říkal, že je na mě Maxel moc hodnej  Díky oběma, nedostatků na bramborách jsem si vědom, máslo být mohlo, petržel nikde v baráku není, řez když tak příště... takhle utopený to má ráda, žena, ta si nestěžovala 

[DavidLC]

Rukola. Hruška. Kozí sýr. Med. Pepř.

Zdánlivě nesourodé ingredience tvoří překvapivě skvělý gastro zážitek.

 

Odzkoušeno a fakt super, díky za tip  

[Maxel]

Nejni zač Davide. U nás se to chytlo hodně, tak chystam další kolo.

 

Jinak sem si jouda hodil začátek dnešní večeře do svýho hodnotícího vlákna, tak mrkněte tam ? necham to tam jako mementi dementi

 

Každopádně to opět neklaplo. Sejr se evakuoval, asi mu bylo moc velký horko.

 

 

Nakonec to dopadlo aspoň chuťově.

 

[Bert]

Zejtra bude něco zdravého, třeba ryba :-)

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Maxel]

Jó, todle jo ? taky mam nejrači stehno z lososa! Hezkypěkně.

[TomCZ]

Sakryš Maxeli, co jsi dělal? To je sekačka de luxe?

[Maxel]

Well. Já za to nemohl, to ten sejr.

De luxe ani ne. Obyč. mletý hovězí. Dovnitř šla karamelizovaná cibulka a ementál.

[DavidLC]

Jó, todle jo ? taky mam nejrači stehno z lososa! Hezkypěkně.

Říkal někdo losos

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Návštěvník]

 

Zejtra bude něco zdravého, třeba ryba :-)

Jak rikal Swanson: ryba je v podstate zelenina. Rybareni fajn, protoze je to joga ale stejne pri ni muzes neco zabit, ale k jidlu ne :-D