KULINÁRIUM Chronomagicum

[VS]

Taky vařím na 2 hodiny, ale chtěl jsem to vyzkoušet.

 

[Maxel]

Taky bych to rád viděl

 

Já dopejkam 8h dělaná sous vide krůtí stehna.

K tomu bude gravy a růžičková kapusta, do které jsme se teď zaláskovali.

 

Upraveno 9. února 2020 uživatelem Maxel

[Maxel]

Hmmm, vypadá skvěle!

[Tom4]

Povedená šunka, super.

 

Já mám polévku taky hotovou

 

[Maxel]

@VS: Jak jsi to dělal? Šunkovar do hrnce s sous vide mašinkou?

[tikzot]

Povedená šunka, super.

 

Já mám polévku taky hotovou

 

20200209_114229-600x1013.jpg

Ten kaldounek vypada krasne, ale jen malá vrypka- nemaj v něm být vaječný nudle a muškátový žemlov? knedlíčky..? Resp. Tak ho děláme u nás už strašně dlouho... ta fusilla to tak nak znehodnocuje dle mýho;-)))

[Tom4]

Mají no, ale tohle je kaldoun pro chudý, není z husy ale z kachny a tak jsem tam jen prásknul těstoviny a hotovo

[tikzot]

Tak mi ho děláme i ze slepice nebo kuřete, takže ten je úplně zadáčo. Ale jinak jako vždy pecka a profi!

[zceyee]

Letos čtvrtý ročník, co to děláme a zase se povedlo

 

No tvl to je paráda.

[VS]

@VS: Jak jsi to dělal? Šunkovar do hrnce s sous vide mašinkou?

 

Přesně tak.

[Maxel]

Sous vide tomahawk (60st. / 8h) s medvědím česnekem.

Fazolky na slanině.

Béarnská omáčka.

 

Takle dobrý vepřový jsem snad nejedl.

Vim, samochvála... fakof

 

 

Upraveno 14. února 2020 uživatelem Maxel

[tikzot]

Top jako kráva! Klobouk, Radku!

[Maxel]

Díky!

[Návštěvník]

Tak já dnes panenka sous vide, r.kapusta, brambory na masle s porkem, cervene zeli. Dobry to je a s foodstylingem se mi nekdy proste nechce srat

[warann]

Nevíte, kde se u nás dá sehnat tarama, aka taramasala? Za hranicema všema směrama normální věc a u nás nic moc teda.

[warann]

Hmm, koukam M&S. Treba Globus, Makro...netusite?

[honzyk]

Dneska žebra z vepře, recept víceeméně klasika, oliváč, trocha medu, sůl, pepř, citronová šťáva, sušený chilli a slza guinessu  Přes noc marinovat, ráno trouba na 220, rychle zatáhnout, pak pečeno pod alobalem na 150 cca 3 hodinky. K tomu šťouchané brambory a vychlazená plzeň. Teď v bedně švédská rally a za chvíli biatlon, krásná to neděle, ještě to nádobí kdyby se chtělo umejt samo ... 

[Miguel 25]

Nevíte, kde se u nás dá sehnat tarama, aka taramasala? Za hranicema všema směrama normální věc a u nás nic moc teda.

Greek Corner - Francouzská 31, Praha 2 nebo Milady Horákové 27 P7

[carpaccio]

Hmm, koukam M&S. Treba Globus, Makro...netusite?

 

Já ji kupuju v tom M&S a je super, můžu doporučit.

[warann]

Díky oběma, zkusím. Mně akorát dycky zarazí, že tyle věci mají jinde v každý vesnici a u nás to musí člověk celkem horko těžko shánět, zvlášť pokud je mimopražskej. A pokud říkám jinde nemám na mysli zrovna Řecko etc, ale třeba třeba i Rakousko, kde jsme to teď kupovali ve Sparu alpský vesnici.