KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

Ukaž mi jídlo, co stojí za to a nezaneřádim u toho kuchyni. Neznam

Těstíčko vypadá skvěle!

[Tomashhhhh]

Jeden můj známej říkal, že si dnes koupil v Lídlu v akci burgundskou šunku a na Maxelův způsob jí potejral v troubě. Nejdřív se mu to prej zdálo jako hrozná blbost, jako že už vlastně hotovou věc eště peče v troubě ale ten výsledek je prej neuvěřitelnej. Takže prej mám Maxela moc pozdravovat.

 

Dnes jsem ji dělal taky a myslím ze se moc povedla. Ještě jednou děkuji za recept.

[krutor]

Asi mas pravdu, bordelu se neda vyhnout. Testicko je jen hladka mouka, pivo, kyprici prasek.

[JoyStick]

Ukaž mi jídlo, co stojí za to a nezaneřádim u toho kuchyni. Neznam

Těstíčko vypadá skvěle!

Koza znezaneřáděná.

 

A 10x rychle. Kuchyně bude Tvoje poslední starost.

[Maxel]

Dneska dvakrát italský koláč.

 

Rajčatový základ, šunka od kosti, mozzarella, parmazán, bazalka.

 

 

 

Smetanový základ, česnek, pancetta a slanina, červená cibule, parmazán.

 

 

[Harwey]

Pokusne articok

[Maxel]

Jahodový cheesecake

 

 

[hator]

Jeste jednou diky za recept na lososa, mel jsem s nim uspech.

Tartar z lososa, vynechal jsem jen zloutek z puvodniho receptu. Samo se mi to zdalo lehce nedochucene tak jsem pridal salatek s balzamiko medovym dresingem. A musim rici ze to pekne rozsvitil .

 

Jako hlavni chod zelene curry s krutim a zeleninou.

 

Jako desert jsem vytahl tiramisu.

 

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk

[montemar]

Jahodový cheesecake

maxel, uprimne.. chut nedokazu uplne posoudit, ale ty fotky.. to je neskutecnej vyvoj.. to uz je ted skoro profi uroven...

[M.K.]

Trochu brzděte, pánové - co takhle buřty na pivu? :-)

[Maxel]

@montemar: Díky pane!

 

@hator: Taktéž díky, za inspiraci ? nevěděl jsem, co dneska na večeři. Už vim Zároveň dík za tip na uzeného dovnitř. Zkusil jsem a na první dobrou to vypadá jako trefa do černého.

 

Stran méně výrazné chuti. Je to asi pravda, páč nechávám vyniknout právě lososa. Plus kopru dávam celkem dost, i limety.

 

A jinak i zbytek Tvého menu vypadá skvěle!

 

 

[hator]

Díky za pochvalu. Jak jsem psal dělal jsem to poprvé a nechtěl jsem to něčím přebít. Tzn. třeba hořticí nebo zbytečně limetou. Tento recept určitě ještě někdy vyzkouším

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Mareka01]

Dotaz k výše uvedeným výhodám a vybavení pro pomalé vaření: lze tímto postupem/vybavením připravit i domácí šunku?

 

Líbilo by se mi all in řešení (jeden "hrnec") pro přípravu více druhů krmiva.

[Tom4]

Dotaz k výše uvedeným výhodám a vybavení pro pomalé vaření: lze tímto postupem/vybavením připravit i domácí šunku?

Líbilo by se mi all in řešení (jeden "hrnec") pro přípravu více druhů krmiva.

Ano, ale musíš mít i šunkovar, šunka musí být slisovaná při vaření.

Do šunkovaru se dává v sáčku, takže to pak celý můžeš ponořit, u šunky je teplota při vaření i v rozptylu 5 stupňů v pohodě, takže takto přesný bazmek není podmínkou.

Šunkovar myslím ten hliníkový, ne plasťák z tescomy.

Recept a postup v případě zajmu dodám, šunek už jsem spáchal dost.

[Maxel]

Voala

 

[Mareka01]

@Tom4: Díky.

 

Jsem právě (naivně) myslel, že nacpu surovinu do "střeva" a hodím do souse wide hrnce.

Upraveno 14. dubna 2019 uživatelem Mareka01

[Návštěvník Zmizík]

Maxel: Tofuová sekaná. No, chlapče, už sem se o tobě u nás na Svazu zmiňoval, seš perspektivní...

Upraveno 14. dubna 2019 uživatelem Zmizík

[bohus76]

Sekaná může být i bez masa ? Svět se v prdel obrací :-) 

[hator]

Clovek se sem na chvilku podiva a uz premysli co bude varit priste.

Velice inspirativni

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk

[Radek124]

Já teda na předchozí stránce viděl v blízkosti kopru rybinu, tak nestrašte s Tofu...