Nože

[JoyStick]

Dotaz na znalce reziva:

 

Chcu chef sekacek, kerej dobre drzi ostri a budu s nim schopnej jak sekat jemnou zeleninu a koreni, tak i maso a kosti.

Idealne asi nerez, ale neni podminka. Co tak nejlpip poridit?

[ohrenstein]

chci mechanicky hodinky, ale delam se zbijeckou. Jaky nejlip poridit.

Sorry musel jsem. Na kosti tlusty a na zeleninu tenky jina moznost neni. Kompromis je, ze to neumi ani jedno.

[ohrenstein]

chci mechanicky hodinky, ale delam se zbijeckou. Jaky nejlip poridit.

Sorry musel jsem. Na kosti tlusty a na zeleninu tenky jina moznost neni. Kompromis je, ze to neumi ani jedno.

[JoyStick]

Tak samozřejmě nemyslím, že ty kosti budu sekat denně hned po tom co si nakrájim česnek na průhledný pátky žejo. Spíš to bylo myšleno tak, abych se s tim ?nemusel bát? seknout do tvrdšího. Je mi jasný, že určení bourací sekery si s jemnym ostřim úplně nepovídá.

[Baldic]

Co ja vim, tak krasne ostre noze, ktere udrzi ostrost, jsou zaroven krehke. Myslim, ze tvou kombinaci nenajdes.

[JoyStick]

To sem si zas něco vymyslel

 

Ok, tak to vezmem z druhýho konca - co na maso, bylinky, atd ?

Na kosti si koupim vobyčejnej sekáček.

[ohrenstein]

Rozpocet?https://japanesechefsknife.com/collections/r-2-powdered-high-speed-tool-steel/products/takeshi-saji-r-2-custom-damascus-chinese-cleaver-ironwood-handle

[Moty]

Kluci kdy je Pražská výstava nožů v prosinci? nikde sem to nenašel.

díky

[swenak]

V Novoměstské Radnici zdá se tento rok nebude.

[bandicoot]

Na blbý kosti někdo na knifu kdysi vylomil zub i na Fallknivenu (tušim, že to byl prémiovej Odin).

[ohrenstein]

Na blbý kosti někdo na knifu kdysi vylomil zub i na Fallknivenu (tušim, že to byl prémiovej Odin).

jj to bylo geniální vlákno  http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&t=2421 , tak VG10 není moc pružná. Na velkej nůž bych to nechtěl. 

[JoyStick]

No nuz za 20 nepotrebuju, neco primerene cena / vykon. Nemam cislo, proste bych rad nejlepsi pomer pro danej typ rezadla. Jesi to bude stat 5 nebo 25 uz nehraje takovou roli, pokud za tim budou padny argumenty.

[ohrenstein]

Předpokládám, že nepotřebuješ nůž za $1k. Prošel jsi ten web? HAP40 nebo R2 jsou bezva ocele. Jinak z českých luhů a hájů http://www.noze-nuz.com/dick/719723.php , sám ho doma používám a je super bez ohledu na cenu. Takhle je to  věštění z koule. Spíš nahoď nějaký linky a my ti to zkritizujem.

[Moty]

Tak o tom žádná, Hiromoto je legenda, už sem jich koupil asi 5 domu a pak dárky a všich si chrochtaj, poměr cena výkon neskutečnej

Já mám teda raději Usubu

[BrotHell]

Tak o tom žádná, Hiromoto je legenda, už sem jich koupil asi 5 domu a pak dárky a všich si chrochtaj, poměr cena výkon neskutečnej

Já mám teda raději Usubu

 

Naprostý souhlas, doma mám jeden ale rodince jsem nakoupil jako dárky a kolegové jsou taky spokojeni.

[Maxel]

Takových nás bude povícero U nás je taktéž v nejčastější permanenci.

Krom toho bych se mrknul na nabídku fy. Wüsthof. Moje cesta se ubírá tímto směrem, řada Classic.

https://www.wusthof.cz/classic/

[semi001]

Takových nás bude povícero U nás je taktéž v nejčastější permanenci.

Krom toho bych se mrknul na nabídku fy. Wüsthof. Moje cesta se ubírá tímto směrem, řada Classic.

https://www.wusthof.cz/classic/

Mám čtvrtým rokem https://www.wusthof.cz/bloky-s-nozi/grand-prix-ii-blok-s-nozi-7-dilu a pořád spokojenost, vydrželi strašně dlouho ostré.. Koupil jsem k nim brousek od Spyderco a kdykoliv zase holí  

[milda21]

Pro mne je ten "Hiromoto Saku Hocho, Santoku" docela malý, raději sáhnu po větším noži. Jenom kdyby ho chtěl někdo kupovat, ať potom není překvapený jako já. Jinak je to samozřejmě velmi dobrý nůž.

[JoyStick]

Web jsem samozrejme prochazel, tydny predtim nez sem napsal sem. Mam par kandidatu, ale nechtel jsem navadet.

Ten cos postovsl je malej, takovy mam 4, potrebuju vylozene sekacek. Usuba taky uplne jinej typ nez hledam.

 

Wüsthof znam, doma mam leta letouci par nozu od nich, ale nevim jestli jsem ok s tim kusem plastu misto strenky.

 

Tak to vypada, ze sem si dotazem moc nepomoh

 

Jaky kriteria mam popsat, aby by jasnejsi co a jak?

[Maxel]

Hoď ty kandidáty, to spíš navede debatu správnym směrem.