Káva

[redd]

Já reagoval na ten Doubleshot a Laboheme. Treba Tam Dem a Start určitě nejsou kyselý, ani náhodou, spíše naopak.

[redd]

Taky si troufám tvrdit, že drtivá většina kafe ze supermarketu bude přepražená a hořká, respektive dost nepitelná. Jednou jsem si koupil kilovku něčeho italskýho v makru asi za 350, abych na tom zajel kameny v mlýnku, ale když jsem to otevřel, viděl ty mastná černá zrna a ucítil smrad, tak to jsem do mlýnku odmítl nasypat.

[Effe]

Já mám bohužel opačnou zkušenost . Tam Dem byla poslední kapka , chvilku jsem s nimi komunikoval , ale bylo to jako z Pelíšků , okurky profesora Róna z Bubenče nemůžou být kyselé ..... 

Měnil jsem na PIDu teplotu vody nahoru dolů , preinfuze , certifikované misky vypalované laserem a podobné kokotiny .Výsledek stejný , kyselé jak šťovík .

Nedávno jsem po dlouhé době zkusil kafe z Laura coffe co dělaj samé takové ty Barista cup a zase mi to zkřivilo hubu , takže model "ovoce" jedou dál....

V popkornovači si vypražím poživatelnější surovinu než tihle hipsteři .

Ale pokud to někomu chutná tak proč ne

[Effe]

Myslím , že surovina na espresso chce delší pražení resp. vyšší teplotu , kdy se právě na povrch zrna začínají tlačit oleje .

Zrno je pak skutečně mastné a na skladování nevhodné , ale ta kyselost tam prostě bude nižší .

 

[redd]

Effe, promiň, nechci se tě nijak dotknout, ale myslím, že tvé výsledky budou způsobeny tím, že to máš podextrahované nebo ti to kanálkuje. Používáš nahou páku? Na čem meleš? Promícháváš ještě kávu v páce? Jak dlouhá byla extrakce (doba kdy teče káva z páky, ne preinfuze)? Kolik g kávy v páce, kolik g nápoje?

A mastná zrna jsou vždycky blbě (alespoň podle mě, protože tím přepražením se pražič snaží zakrýt nedokonalosti kafe - výsledek bude totiž vždycky stejný, to znamená nahovno). 

[redd]

A je jasný, že když pražením zrno spálím, tak bude hořký...

[Effe]

Vpohodě

Souhlas s tvými argumenty , ale podotýkám ,že podle mého názoru nezpůsobí razantní změny ve výsledku .

Pokud nechci pít kyselou arabiku jako presso , tak musím pražit víc do tmava a malé olejové kapky na zrnu nejsou problém .  Jasně , že zrno , které bylo pražené před rokem a pak kdoví jakou cestou putovalo do supermarketu je na hovno .

Vypražit něco takového bude chtít podle mne více pozornosti než to světlé pražení , kdy to trefí i barvoslepý pražič .

 

[OndraPod]

Ja myslim ze to neni nahoda, kdyz double shot doporucuje na pripravu sve kavy filtr.

A pokud koupim dva balicky Tam demu prazene ve stejny den a z  jedenoho je espresso ok zatimco z druheho je kava kysela jak stovik, tak to pripravou fakt nebude.

[RedAce666]

Debaty o něčem tak subjektivním jako je chuť málokdy vedou k uspokojivým závěrům.
Jiné věci se ale naopak dají říct celkem objektivně. (Skutečná) výběrová káva se tak nejmenuje pro nic za nic - je ve všech myslitelných ohledech lepší. A upražit ji dobře a přitom zachovat její charakter je opět objektivně těžší než upražit komoditní kávu "do tmava".
Každej pije na vlastní hubu, ale je dost naivní tvrdit, že takovej Doubleshot, kterej je pravidelně brán jako etalon český výběrový kávy (jak v pražení, tak v přípravě) a pravidelně je stavěn na roveň světové špičky, jsou "hipstři, který strčí do kapsy týpek s popkornovačem". Sorry jako...

Odesláno z mého M2003J15SC pomocí Tapatalk

[OndraPod]

Sorry jako ale svetle prazena kava neni nic jinyho nez hypsterina ty etalone

[bohus76]

Nechci se pouštět do flame debat, všechnu práci dělají lidé,ale nemělo by se stávat, že budou nějaké velké výkyvy ve zpracování ( ať už čehokoli). Každý pije ( taky kouří) na svou hubu a kritizovat dokáže každý ( je to poslední dobou trend,jen kritizovat). Tož tak

[JoyStick]

Uz chapu proc do tohodle vlakna nechodim. Nektery bych tady po jedny vete musel zastrelit.
Obdivuju vas kluci, ze to se svejma znalostma a prehledem o kafi a vsem kolem nej, dokazete tolerovat.

[RedAce666]

Tolik hipsterů díky bohu neexistuje. Ukaž mi aspoň pět velmi kvalitních, populárních a prosperujících kaváren, kde dělaj nehipsterský kafe z černejch olejnatejch zrn, který sklidil kombajn a pak 2 roky hnily v přístavním skladišti, než je někdo prohnal popkornovačem...

Odesláno z mého M2003J15SC pomocí Tapatalk

[bohus76]

Jsem rád, že mi tu někdo poradí,ale také nemám rád ty co sežrali Šalamounovo hovno a furt jen něco kritizují. Ať si to přebere,kdo jak chce. Nejdříve  hledám chybu u sebe....

[redd]

[Tikal]

Já to jedu pořád stejně, vítězný tým se nemění...

[redd]

V 12. 4. 2021 v 20:02, Tikal napsal:

Já to jedu pořád stejně, vítězný tým se nemění... 

Vizuál hezkej, ale není to nuda, pít pořád to stejný kafe?

[Bert]

To je moje chyba. Já ho naučil jen tohle

[bohus76]

Mě by to tak stačilo umět Ale třeba někdy, ještě není všem dnům konec....

[Anton_]

Já jsem teď na rozcestí, chtěl bych si pořídit svojí první pákovku, ale čím víc se o to zajímám, tím míň vím..
Nejdřív jsem si říkal, postačí mi jetá Gaggia Classic za bůra...ale bojím se, že za měsíc, budu chtít R Silvu od BC, která se sama nevypíná....pak, že se neobejdu bez PID a už to lítá, koukám na Lelit Glenda za 18 nebo Rc silva s PID za 25...pak zas čtu, že PID na těch domácích jednobojlerech je stejně o ničem...

Teď mi zas vyjelo na youtube video 300$ machine vs 3000$ jestli pozná rozdíl...cucala to tam každý na 3x, aby poznala rozdíl..nakonec odhad, kterej teda vyšel, ale rozdíl prej minimální
Tak já nevím

Aktuálně si jedu nespresso