KULINÁRIUM Chronomagicum

[krutor]

Kilovy tomahawk steak s chimmichurry

Byl jsem hodne nervozni jak ho propecu, priste radsi do sousvide.  

[Maxel]

Pěkná plácačka!

[Spongebob]

To je teda už kurevskej tomahawk

já myslím že se povedl ne?? 

[Návštěvník]

Asi to sem patří. Předesílám, že mám rád kysané zelí. U nás si nejsem líný v Brně zajet do centra k jednomu stánku na Zelný trh, kde ho má pán famózní. Nebo severomoravské Zelííííčko z dubových soudků. Vlastní nedělám, nemám na to sklep ale fakt dobrý zelí umím ocenit. Tohleto mě naprosto zbouralo. Restovaná a podušená směs kysaného zelí, čerstvého bílého zelí a hříbků. Na řepkovém olej, oslazené třtinovým cukrem. Nepasterizované. Tak famózně vyváženou chuť  jsem u zelí nikdy nechutnal a ty hříbky tomu dávají úplný slavnostní  virbl. Ohřál jsem si libové uzené, uvařil moc dobré brambory a ohřál toto jako přílohu. Fotit není co, ale pokud pojedete k sousedům a někde to uvidíte, berte to jako výborný tip. Tedy pro zelížravce.

 

[Conrad]

Asi by to bylo spíše co mě naštvalo Pamětníci si vzpomenout na báječnou konzervu Bakoňske kotlety V prodejně maďarské speciality jsem ji objevil ale přehlédl jsem že je to Bakoňske ragu To by nežral ani pes.

[krutor]

Novorocni dietka...

Skoda ze musim pockat nez to ztuhne

[honza71]

před 11 hodinami, krutor napsal:

Novorocni dietka...

Skoda ze musim pockat nez to ztuhne

Velka parada. Jako decko jsem to rad nemel, ale ted mam plnou hubu slin

[Maxel]

Výpečky v2.0.23 inprog. 

[Maxel]

Po prvním beta testování se nebojím tuhle verzi posunout na RTM. 
Oproti předchozímu vydání je tam krom masa (krkna) kousek anglické na kostičky, std. plnotučná smíchaná s kapkou medu a jedno jablko. Megabyte!

[Tom4]

Po měsících odhodlávání, jsem se do toho pustil.

 

Mám naordinovanej válecí den, kuře na černým pivu se peče v troubě, takže jsem shlédnul konečně! pořad o vaření s Babicou a Samopalem. Ty kráááavo.

Viděl jsem bažanta, nadívaného fáší z křepelky, ozdobného šavlema, mraženou baby karotkou a dekorovaného mixem vařených a syrových křepelčích vajec. 

 

 

Pak ještě Babicova knedliková pánev s růžičkovou kapustou, úplnej masakr.

Celý to junior který mi tento televizní zážitek pustil topoval vařením Jardy Soukupa, bože! Kuře na paprice v jeho podání zdržtěná (sražená česky?) omáčka protože tam najebal mlíko. Teda on vařil celý kuřecí prsa ve vývaru s mlikem nebo co to provozoval. 

Úplnej bizár tohleto.

 

[Maxel]

Hale to’s ale viděl jen slabej vodvar tohoto fenomenálního club bizzaru   
Jsou tam další skvosty od kančího sádlo s brusinkama na začátku, zcela se rozpadajících “delikátních” rolád podle Helmuta, až po vepřové pepřenky ala burger v podání již notně vožralého Sapitsche na druhém konci spektra; šavlí nepočítaně. 

 

A ano, mam to celkem nakoukané  

Upraveno 8. ledna 2023 uživatelem Maxel

[krutor]

Muj guilty pleasure

 

[Maxel]

Každý nějaké máme. A kdo ne… tak kecá

[Micey]

Ja byl dnes ukecan na bolonsky lasagne a jak to vypada hnusne, musim se pochvalit, ze se mi povedly:)

 

[Maxel]

Naopak! Vypadaj skvěle. 

[Micey]

On ten besamel moc nevylezl, ale to bude tim jak moc je tam parmezanu no:)

[milomac]

Před hodinou, Micey napsal:

On ten besamel moc nevylezl, ale to bude tim jak moc je tam parmezanu no:)

Dal bych si hned, vypadají moc dobře, pěkně vrstvičky .... moje oblíbené jídlo, které si dám k obědu v "mých" restauracích v Plzni vždy, když je v denní nabídce.

[M.K.]

@milomac Zajeď si na ně (nebo na cokoliv jinýho) do restaurace Gargano v Černicích. Má to italská rodina, znám je spoustu let a měl jsem u nich i svatbu. Jestli nebudeš spokojenej, proplatím Ti účet 

Mně dneska žena spíchla poctivej kaťák z krůtích stehen a bramboráčky, když viděla kdy a jak jsem včera přišel...

[vwtyp11]

@M.K. Doporučit někomu Gargano  je vrazda, navíc podpořit tohle tvrzení hlaskou “má to italská rodina” .

gargano je nejnižší level navonený bídy jinak by tam bylo plno a to není, naopak prazdnej lokal žijící ze své historie před 10 lety.

@milomacvyhni se tomu obloukem, pokud teda nerad nesedím ve studené prázdné restauraci s namachrovanym číšníkem a průměrným českým kuchařem, kteří si povídáji u vydejniho okénka.

[M.K.]

@vwtyp11 Vražda? Navoněná bída? ... se neber tak vážně  K tomu, co píšeš: Jsou tam, pokud vím, v nájmu, ale je to italská rodina. Byl jsem naposledy před cca půl rokem a měli, jako vždycky, čerstvý ryby a plody moře, domácí těstoviny, výborný dezerty atd. Nebylo tam studeno ani prázdno, číšník (Ital, syn šéfkuchaře) byl v pohodě jako obvykle. Šéf Antonio, kuchař Luca - oba Taloši. Jestli se některý z těchhle faktů v nedávné době změnil, je to samozřejmě možný (ale ne před 10 lety). Jinak já to měl radši v původní podobě, když měli útulnou hospůdku v centru města, ale co se dá dělat...