Co mě právě naštvalo

[nickolas]

Ja jsem vcera sel Ostravou a zaujala me cedule s kyselem a sunkoflekama. Chvilku jsem vahal, napis kavarna&bistro me trochu odrazoval, ale vlezl jsem tam. Jako sunkofleky za 170 voci jsem jeste nezral, ale kurva ty byly dobry!

[dawe009]

Já teda upřímně doufám, že tohle je budoucnost gastra. Super servis, super suroviny, přiměřený porce a skvělá chuť. Guláš se šesti za 79 prostě nemůže dobře chutnat, pokud to majitel nedělá jako charitu. A fakt radši zaplatím za veceri ve dvou litr a řeknu si, ze to bylo skvělý, než 400 a bude to hnusný.

[Bert]

Amen.

[zceyee]

před 1 hodinou, dawe009 napsal:

Guláš se šesti za 79 prostě nemůže dobře chutnat

Může. Mame tady reznictvi, kde maji bufet a majitel tam ma presne jidla za tyhle ceny. Jenze se tam vzdycky jdou najist vsichni delnici z celyho mesta, neni kam si sednout. Lidi cekaj az se uvolni misto nekde u stolu kolikrat. Nevypada to jak Maxelovo jidlo, ale o zadnej srot se v zadnym pripade nejedna. A ted koukam ze zitra maji Dršťkovou, hmm.

[nickolas]

Co znamena tady? Poloha, ceny najmu, vyse platu v okoli. Reznictvi, takze prodava maso a vyrobky, mozna dodava i jinym prodejcum, hospodam atd. K tomu vari jednoduche jidla z vlastnich surovin, vydej delaji prodavacky. Takhle funguje spousta reznictvi s podobnymi cenami. Je to doplnkova sluzba, ktera ho nezivi. Dost mozna to dela fakt z “lasky”. Chutna to? Jiste, nikdo ti neudela takova jidla lip, rychleji a levneji nez reznik. To chces srovnavat s restauraci?

 

[zceyee]

před 5 minutami, nickolas napsal:

Jiste, nikdo ti neudela takova jidla lip, rychleji a levneji nez reznik.

Tvrdis tedy, ze gulas za 79,- může chutnat dobře?

[nickolas]

Já tvrdím jediné, že jsi blábola. 

[Bert]

Preventivně: bu bu bu 

[nickolas]

Jj

[Foundryman]

Doporučuji, až pomine koróna, stavit se v libovolné Metzgerei v Rakousku nebo v Bavorsku. Super jídla za ceny nižší, než v našich hospodách. Jo, jsou to ti venkovští řezníci, kteří se ubránili EU-unifikaci. 

[nickolas]

Ubranili EU unifikaci. Tak bych to asi nenazval. Ja je vnimam jako lidi, kteri maji radi remeslo. Ale mozna si to idealizuju. Velka cast z nich v tom vyrostla, delali to jejich predci. V zivote nic jineho nezazili. Jsou v tom od detstvi. Prirozene prevzali zezlo, nebo reznickou sekyru, po otcich. Prevzali i kramky, male jatky, vyrobny. Zivily se tak cele generace pred nimi a oni prirozene pokracuji. Nedelaji byznys. Je to prosta obziva. Mam naklady xx, potrebuju yy, prodavam za xx+yy+neco. Delaji to tak vsichni v jejich okoli. Pekari, mlynari, mlekari, obuvnici... Dycky se najde nekdo, kdo v tom vidi i byznysovy potencial a jde za tim, ale v tech malych mestech a vesnicich to je jeden ze sta (treba). Zbytek si jede to svoje, co uz jede jeho rodina 100, 200, 300 let. 
U nas je to trochu jine. Nemame tu kontinuitu. Za leta s komancem se vytratila. Nebylo po predcich co prebirat. Manufaktury, obchody, to sezrali komanci. Nezbylo nic k dedeni. Otcove a dedove cely zivot pracovali a budovali, pak prisel nekdo a vsechno jim to sebral. Melo smysl predavat remeslo dal? Jenze nekdo to delat musel. A zacli to delat novi lidi. Bez vztahu k danemu remeslu. Jdu delat reznika, protoze mi to nekdo urcil. Pozdeji, protoze vidim ze to skyta vyhody. A takhle nekolik generaci. A znovu se zaclo dedit. Ale co? Sejdirstvi, nikoliv remeslo. Naopak zaclo byt vyhodne, aby kazdy z rodiny delal jiny obor. A to zase bude muset vyhynout a nebude to napresrok. Bude to chtit vzkrisit tech par, co v tom zustali z pradavna. Bude to chtit nove sikovne lidi, ktere to bude bavit protoze je to bavi. Bude to chtit lidi, kteri v tom nevidi jen ten byznys, pac cim draz prodam sousedovi klobasku, tim draz mi on musi prodat chleba. A verim, ze se to casem vrati tam, kde to bylo. Nebo kde to je v zemich, kde to nebylo pretrzeno systemem. 
Je jasne, ze stejny reznik v Krnove nemuze mit stejne ceny jako jeho kolega na Starym meste. Jednak maji nesrovnatelne naklady, druhak je tam nesrovnatelna kupni sila. Ale ani jeden z nich by nemel stradat hladem a ani jeden znich by nemel mit pocit, ze si za dva roky musi postavit tri vily v Jevanech. 
Vsichni chceme maximum mozneho, ja samozrejme taky. Ale takhle to nejde. Obecni reznik/pekar/zelinar proste nemuze chtit kazde tri roky novy Mergl, jako ho ma majitel fabriky na, nevim, vyrobu Merglu. 
S EU to imho nema vubec nic spolecneho. 

[Foundryman]

před 4 minutami, nickolas napsal:

S EU to imho nema vubec nic spolecneho. 

Bohužel má, gauneři typu Palase (z pozice ministra) a Babiše (tenkrát z pozice žraloka) nadšeně využili předpisy EU k likvidaci malých jatek a vůbec specializované malovýroby. Sedlákům/řezníkům na západě jejich vlády vyřvaly výjimky a pak se na implementace nesmyslů pomalu zapomnělo, neb vyvstaly nové výzvy. Už ve zmíněném Rakousku nebo Bavorsku je vidět obrovský rozdíl, jak z jiného světa je pak Itálie a Francie. U nás začali malovýrobci slušně fungovat koncem 90. let a pak je socanská vláda bez milosti zařízla. Možná by je zařízli i tak, ale pod kuratelou EU to šlo naprosto hladce.

Nakonec, kde by byl Babiš bez eurodotací? Ano, přesně tam...

[nickolas]

Jo, tady se dost mozna pletu, uznavam. 
Edit: na druhou stranu ani Babis, ani Palas, ani kdokoliv dalsi, neni vyslovene vyrobkem EU. To jsou jen ti zraloci, kteri umi vycitit korist a nemilosrdne ji roztrhat. Ale to je asi slozitejsi debata...kdo co zapricinil, kdo co vyuzil, zneuzil... Dyt ti malovyrobci o kterych mluvis jsou taky v EU, tak jakto ze oni muzou fungovat a u nas ne? To asi neni uplne vinou EU. 
Ale zas tak moc tomu nerozumim a muzu se, a urcite se, v mnoha vecech mylim. 
 

Upraveno 4. prosince 2020 uživatelem nickolas

[Foundryman]

před 18 minutami, nickolas napsal:

Jo, tady se dost mozna pletu, uznavam. 
Edit: na druhou stranu ani Babis, ani Palas, ani kdokoliv dalsi, neni vyslovene vyrobkem EU. To jsou jen ti zraloci, kteri umi vycitit korist a nemilosrdne ji roztrhat. Ale to je asi slozitejsi debata...kdo co zapricinil, kdo co vyuzil, zneuzil... Dyt ti malovyrobci o kterych mluvis jsou taky v EU, tak jakto ze oni muzou fungovat a u nas ne? To asi neni uplne vinou EU. 
Ale zas tak moc tomu nerozumim a muzu se, a urcite se, v mnoha vecech mylim. 
 

No to je právě ono, jejich vlády jim vyjednaly fůru výjimek, u nás vlády (Špidla, Gross, Paroubek, Topolánek) pojednaly směrnice EU jako vítaný klacek na nezávislé (= nepohodlné a neposlušné) výrobce. Plus samozřejmě obrovské čachry s dotacemi. 

Ostatně, není to jen západ, bohužel dnes už i v Polsku se dá běžně nakoupit podstatně kvalitnější jídlo než u nás. Čemuž bych před nějakými 20 lety nevěřil.  Ono je vůbec zajímavé, že nejpopulárnější v našem regionu (Rakousko, Maďarsko, Polsko, Slovensko, ČR) jsou vlády, které se dovedou EU vzepřít.

[nickolas]

Nemuzu se uplne hadat, nemam primou podnikatelskou zkusenost. 

[Foundryman]

před 7 hodinami, nickolas napsal:

Nemuzu se uplne hadat, nemam primou podnikatelskou zkusenost. 

Tady přece nejde o hádání se  Snažíme se přijít na to, proč u nás není gastro a potraviny vůbec nic moc. Mně se prostě nezdá, že by byli Češi větší lempli a podvodníci než všichni okolo.

[Tom4]

Přitom máte oba víceméně recht. Plus pár specifik pro tenhle obor a českou povahu. Skra, když jsem si tu slohovku po sobě přečetl tak jsem to radši smazal a mám sto chutí si zase otevřít hospodu

[wawrik]

před 30 minutami, Foundryman napsal:

Mně se prostě nezdá, že by byli Češi větší lempli a podvodníci než všichni okolo.

No, neviem... Skúsil si sa najesť na Slovensku? Zlaté české hospody...

[Foundryman]

před 10 minutami, wawrik napsal:

No, neviem... Skúsil si sa najesť na Slovensku? Zlaté české hospody...

Já měl naposledy asi před 2 lety bryndzové halušky v Malackách a ty byly dobrý. Pivo od čepu jsem neokusil, neb jsem byl autem

[Pavelpu27]

Když už jsme u toho čepu, hrozně mi leze na nervy, jak všichni najednou nafrněně trvají na tom, že pivo se čepuje a bojují proti slovesu točit. Přitom obojí má nějaký historický původ a ani jedno v dnešní době nepopisuje techniku, co se s pivem děje. Nechte mi sakra točený pivo! Vždyť je to tak krásný si zajít na dobrý točený.