KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

@JoyStick Je to jeden cca 400g kousek. Jen tak na chuť, nic velkýho.

@Tom4 Sůl žlutá bo třtinovej cukr a Snapseed. Alkohol ne. Vodku doma nemam a rum/metaxa se mi tam nehodila; plus by to pak nejedla drahá. 

Upraveno 18. prosince 2021 uživatelem Maxel

[JoyStick]

Přijde mi to jako dobrej hack jak nedostávat sůl úplně odevšud. Kradu.  

[bohus76]

V 12. 12. 2021 v 19:18, Zeeberdee napsal:

pečeme

Také se přidám

[Robero79]

[mention=37381]Robero79[/mention] sorry nevsiml jsem si notifikace odpovedi.
Tradicni je jenom ze zadnice, ale bucek je dobra volba, mozna bych zvazil jeste krk, to maso je skvely a zjemni ti to mix.
No a z koreni urcite nezapomenout fenykl, ja tam davam jeste trochu muskatovyho orechu zacerstva nasmudlanyho a trochu chilli. Jak oleje tak nasuseny konfety

super, diky moc…

[Maxel]

Taky pečem. Jelita   
K tomu brusinkový zelí, mačkaný brambory a smetanovej křen. 

[Robero79]

dnesni slavnostni vecere, co to bude az to bude? ne, strudl to neni…

[Maxel]

Wellington?

[Robero79]

Wellington?

vyhravas bludistaka, mazu se s tim uz treti den, za pul hodky se uvidi, jestli to cele usili stalo za to…

[Robero79]

tak se zadarilo, siska se zblajzla cela…
Priste to jen vytahnu o minutku driv.
K tomu fortelna vinna omacka, a krupave cesneko-tymianove bramburky.

[Hasňa]

Taky pečem. Jelita   
K tomu brusinkový zelí, mačkaný brambory a smetanovej křen. 

Uf. Úžasné.

[nizkotucnytvaroh]

@Robero79 Moc pěkný Wellington!

[Zeeberdee]

[Maxel]

Wellington hodně dobrej !!

U nás na neděli ženy mostfav oběd. Losos s citrusy, chřest na páře, holandská s pažitkou, pečený grenaille. 

[Vladino125]

Promiň za opožděnou odpověď, nevšiml jsem si dotazu. 
Ingrience viz. loňské foto. Letos jsem jen vyměnil Ramu za std. 33% smetanu. 
  
Nejdřív si udělam nealko-základ. Do většího hrnce naleju smetanu, přidam obě salka, kokosové mléko, dva sáčky (volitelně vanilkového) cukru a vyškrábnu jeden vanilkový lusk. Všechno zahřeju, ale nevařim; jen aby se vše dobře promíchalo. Bude to sladký jako prdel. Abych dosáhl požadovaného objemu a zároveň zredukoval sladkost, postupně přilévám plnotučné mléko — odhadem tak 0.5-0.6l. Ale je to prostě podle chuti každého píče. 
Nakonec přidám rum. Opět, podle toho, jak silný/slabý to chceš mít. 
Já bych tam poslal obě flašky, ale je to hlavně pro drahou a ta raději soft-drink. Takže na cca 2.5l základu tam šlo 0.5l tuzemáku. 
Před přelitím do flašek to ještě vždycky proženu přes robota, aby se pořádně promíchalo. Ale asi to nejni nutný a z hrnce to může jít rovnou. 
Voala. 
 

Tak som robil aj ja, dakujem pekne za recept. Manzelku som musel aj vyhanat od hrnca.

[dan83]

Reuben sandwich

[JoyStick]

To je prej hrozně zdravý na panty v hubě.  

[dan83]

před 4 minutami, JoyStick napsal:

To je prej hrozně zdravý na panty v hubě.  

Musis si je nejdriv vyhodit, pak je to v klidu:)

[Zeeberdee]

[krutor]

V 18. 12. 2021 v 21:59, Robero79 napsal:

tak se zadarilo, siska se zblajzla cela…
Priste to jen vytahnu o minutku driv.
K tomu fortelna vinna omacka, a krupave cesneko-tymianove bramburky.

 

Pecka taky bych se uz do nej mel nekdy pustit.

Varil jsem ted same obyc jidla a moc je nefotil. Tak aspon dnes ramen.

[M.K.]

před 19 hodinami, Zeeberdee napsal:

Dobrý, ale máš se co učit...