Káva

[odjinud]

No, někde jsem četl delší článek s někým, kdo to má pražírnu a když došlo na cibetkovou kávu, tak říkal (nějak celkem vtipně) něco jako "z prd*le to leze a jako z prd*ele to chutná"... Měl to někdo?

[jovani]

za tie prachy mne osobne ta kava nestoji

[railmaster]

pravdivy pribeh ... ?

Niečo na tom bude, keďže ľudská chamtivosť nepozná hraníc. Určite sú aj seriózni dodávatelia pravej cibetkovej, ale keby zberači dôkladne vyberali len najkrajšie a najzrelšie čerešne, výsledok bude podobný. Ak sa dáva v klietkach vyhladoveným cibetkám ľuďmi oberaná káva, tak sa stratil pôvodný účel. Tiež si nemyslím, že kávové zrno bude ovplyvnené tráviacim ústrojenstvom aj cez odolnú šupku.

[Kytkosaurus]

Řada profíků tomu říká "coffe from A-h for A-h" já jednou ochutnal od kamaráda, kterej si dovezl balíček z dovolený z Bali. Nebylo to nijak zlý, zejména když uvážím, jak tmavě to bylo upražený, ale běžně kupuju zajímavější kafe za zlomek ceny cibetkový, takže opakovat asi nebudu a kupovat už vůbec ne.

Upraveno 28. února 2014 uživatelem Kytkosaurus

[spineshank]

No, někde jsem četl delší článek s někým, kdo to má pražírnu a když došlo na cibetkovou kávu, tak říkal (nějak celkem vtipně) něco jako "z prd*le to leze a jako z prd*ele to chutná"... Měl to někdo?

tak přirovnání vcelku vtipně,ale myslím si že chuť asi špatná nebude.....bohužel jsem taky ještě neochutnal

[kubson]

V Dejvicích je fajn espressobar Kafemat - nedá se tam sice pořádně sednout, jen naklopit výborné kafe a vypadnout.

[Ohm-Aztec]

pravdivy pribeh ... ?

 

Něco o tom vím a v tom článku byl díl pravdy a velká kopa nesmyslů.

 

- Je pravda, že volně žijící cibetky opravdu vybírají jen ty nejkvalitnější plody a proto lze tvrdit, že i kvalita zrn tomu bude odpovídat. V reálu ale není přímá úměra mezi kvalitou plodu a kvalitou zrna.

 

- Samotné trávení neovlivní chuťovou skladbu zrna, ta je dána jinými faktory, které předcházejí konzumaci a trávení (teplota, vlhkost, nadmořská výška, odrůda, čas sklizně, atd.)

 

- Samotnou kvalitu kávového zrna mimo jiné ovlivní (a v případě cibetkové kávy je to ten rozhodující faktor) způsob čištění a odstranění několika vnějších obalů (velmi zjednodušeně: existují dva způsoby - suchý a mokry. Při suchém dochází k destrukci zrna, při mokrém dochází k nedokonalému očištění zrna). Cibetka svým trávením odstraní vše, co má být odstraněno a ponechá vše, co dělá chuť kávy.

 

- Je pravda, že ne vždy jsou cibetky např. v Indonésii chovány v korektních podmínkách a sám se podílím na tom, aby tyto systémy byly narušeny. Je to běh na dlouhou trať a věřím, že brzy budeme zavádět na trh cibetkovou kávu z korektních chovů, kde bude zajištěna jak kvalitní životní úroveň cibetek, tak zpracování zrn.

 

- Cibetková káva je chuťově opravdu někde jinde, než tradiční káva (tradiční kávu mám moc rád a velmi si vybírám), ale musí se umět vypražit (sám jsem zjistil, že standardní pražení není úplně ideální cesta... stálo mě to jednu celou várku :-( )  

Upraveno 28. února 2014 uživatelem Ohm-Aztec

[odjinud]

Řada profíků tomu říká "coffe from A-h for A-h" já jednou ochutnal od kamaráda, kterej si dovezl balíček z dovolený z Bali. Nebylo to nijak zlý, zejména když uvážím, jak tmavě to bylo upražený, ale běžně kupuju zajímavější kafe za zlomek ceny cibetkový, takže opakovat asi nebudu a kupovat už vůbec ne.

Jo, jo, to je ta hláška....

[Návštěvník Ondra]

Po letech pití různých globálních značek jsem přešel na Frolíkovu kávu z Borohrádku (kousek od Hradce Králové), je to malá pražírna a káva je vždycky čerstvá a výborná!

[ivan_989]

V DMke maju zrnkovu kavu, polkilove balenie, na bezne pitie uplne fajn.

[African]

Nekdy na jare jsme s kolegy propadli kouzlu a chuti kavy. Po experimentech s filtrem jsme se ustalili na moka konvicce (doma) a frenchpressu (v kanclu)

Zacali jsme na tchibo exclusive a pres ruzne illy, lavazza, tchibo privat, mlete, i zrno, jsme tomu konecne uspesne a naprosto propadli

Kolega zjistil, ze jeho znamy provozuje prazirnu a takhle to u nas vypadalo minuly tyden

IMAG0074.jpg

 

Musim rict, ze kava je vyborna a pri priprave krasne voni a tou uzasnou linouci se vuni postupne infikujeme svou chorobou i dalsi kolegy...

 

ps. prazirna se jmenuje botacoffe a ted zaradil do nabidky i nejakou kenu, ale to az se prokousem tou etiopii.

Tak jsem od nich dnes objednal Kenya AA, už se na ní klepu :-) pak dám věděti, jak chutnala'

[PepaSFI]

dnes jsem zkusil studenou kávu a musím říct že v tom vedru to přišlo k chuti jako máloco. Dokonce mám pocit že jsem pak ten hic nějak líp snášel. Normálně jsem včera dal do frenchpresu kafe do studené vody a do rána to nechal v ledničce. Dnes při kafepauze jsem jen zamáčk píst aby se to vycedilo a přelil do sklenice osvěžující dobrotu. Na zítra jsem si samozřejmě nachystal další.

[gorlo]

Zdravím pánové. Pijí každy den snídaňovou kávu s frenchpressu. Momentálně jsem ve stadiu, kdy jsem přepity kolekci Tchibo. Dá se posunout dal v cenové relaci 500,- za kilo kávy. Nejlépe pražírnu.

[pebe]

nevím jestli se vejdeš úplně do 500,-/kg, ale zase mi to kafe chutná mnohem více, prozkoumej nabídku La Boheme Cafe

a ještě jsem slyšel chválu na Frolíkovu kávu, ale vlastní zkušenost nemám

Upraveno 12. června 2014 uživatelem pebe

[jovani]

Cafe Eternity

[gorlo]

Vypadá to na jednoduchou poučku, kvalitni praženou kávu nekoupím pod 700,- za kilo. Mám spotřebu 500g za měsíc, tak si holt připlatím. To ještě jde.

[ondrej80]

Tak zalezi odkud... daji se koupit i v cvenach 650 - 700 (vetsinou teda kdyz vezumes cele kilo). La Boheme je super, tam se neda slapnout vedle. Ja ted objednavam Sicafe a prijde mi to kvalitou hodne podobne.

[Anela]

my bereme od boty

 

btw. pokud mas spotrebu pulkila na mesic, neber si kilove baleni, to ti vydrzi dva mesice a uz po ctrnacti dnech kava nema takove aroma, jako kdyz byla cerstva. my mame v kanclu podobnou spotrebu, bereme kafe po 250gr baleni, ktere vydrzi tech ctrnact dni, uz tak je poznat rozdil mezi cerstvou a ctrnact dni starou kavou... mesic "stara" kava (v porovnani s balenim ze supermarketu je to porad vicenez cerstve) uz skoro nevoni, zejmena pokud si otevres pytlik kafe, ktere bylo prazeno vcera

[African]

Taky jsem teď bral poprvé od boty a velká spokojenost, mňam

[Anela]

teda ty mi delas chute! sel jsem do "archivu" podivat se alespon na obal...

 

ja mam moc rad africke kavy, resp. mam rad vyssi aciditu, jeste navic v moka konvicce, uplne parada. jenze kolegove jsou spise na brazilii a indii.