KULINÁRIUM Chronomagicum

[Maxel]

Pak se pohlub. Já si teď dávám od jerky voraz, moc se zatim nedařilo.

Tady je 9-step postup na to ossobuco.

(1) maso osolit, obalit v hladké mouce a zprudka zatáhnout
(2) vyndat maso a ve výpeku zasmahnout nejdřív bílou cibuli, pak přidat kořenovku
(3) přidat lžičku česnekové pasty & jeden malý protlak, chvíli smažit
(4) zalít 2dcl suchého bílého
(5) dolít cca 1l vývaru a vrátit maso
(6) péct přiklopené cca 3-4h na 150st.
(7) propasírovat a zredukovat omáčku na cca 1/3 objemu, dochutit dle potřeby
(8) maso mezitim dotáhnout v troubě pod grilem na 200st. na barvu
(9) šafránový rizoto si každej vygooglí

[bohus76]

V klidu,myslel jsem,že to bude oběd,trochu jsem si cintal na triko a chtěl si rýpnout,abych ukojil zvědavost.Tož tak.

[Maxel]

Měl jsem tam naházet víc smajlíků, bylo to myšleno hodně v nadsázce — hlavně ta první věta

[M.K.]

Maxelovo fotoreporty jsou parádní, jak z knížky

Ať jenom neplkám - včera na véču obyč tortily, k obědu ideální (pod)zimní pasta, to jest carbonara:

 

[Viktor]

Vždycky, když Maxel napíše "v pánvy", tak umře koťátko.



A Karlosovi prdne cévka .

[Maxel]

Tvl kde zas?! Sem si tak dával bacha. Damn it.

[zceyee]

Mi pripomnelo, "video killed the radio star". xD Mas to hezky!

[brownwld]

před 10 hodinami, Viktor napsal:

Vždycky, když Maxel napíše "v pánvy", tak umře koťátko.



A Karlosovi prdne cévka .

Chudak, nam se proste nezavdeci at se snazi jak se snazi  

[pebe]

před 1 hodinou, Maxel napsal:

Tvl kde zas?! Sem si tak dával bacha. Damn it.

u toustu, bod 9

 

[Maxel]

Yebat
Měním svůj volací znak na blbec.

[Radek124]

@Maxel Ono by možná stačilo, kdyby Bert reaktivoval Kamilův "Filtr sprostých slov" (se kterým pak děly různé kulišárny, třeba záměna sekund za zkomoleninu co by britskou jeptišku neurážela) a aplikoval vhodnou záměnu na tu Tvou " pánvy" - protože slovo s takovým základem snad v žádné normální řeči neexistuje 

[krutor]

Delal jsem zasobu vyvaru, tak klasicky phobo.

 

[Moty]

Count me in

[hufnor]

před 22 hodinami, Oplt napsal:

Dík za vysvětleni, jak to funguje vím 

Spíš jsem  myslel kvalitu zpracování a spolehlivost.

Ledniček, aut, praček, zesilovačů, gramofonů také existuje mnoho výrobců a kvalit. Některé bych vůbec nepořídil. 

Nějaká "výdrž" těchto spotřebičů se momentálně asi ještě pořád špatně porovnává, protože je to poměrně nový typ výrobku (v té domácí, tyčkové verzi) a vzhledem k četnosti použití bych to neviděl nijak černě ani u levnějších modelů. Případná závada bude spíš kus, než typ.

Jediné, co bych čekal od dražšího přístroje, je přesnější termostat. Já mám z Lidlu na sous vide hrnec a musel jsem si udělat korelační tabulku na teploty, protože reálná teplota vody v hrnci (naměřená dvěma dalšími nezávislými teploměry) neodpovídá tomu, co tvrdí čisílko na displeji hrnce. Zatím mě to nedonutilo bazmek vyměnit za jiný, prostě s tím pracuju. Ty desetinky stupňů jsou dobré tak na hraní se sůviováním vajíček, v praxi s masem přesnost na stupeň stačí. Stejně si každý projde nějakým procesem učení a hledání toho, kolik tam nacvakat, aby ten steak byl eňo-ňůno, jak ho má rád.

WiFi a podobné kraviny bych v tom já osobně nechtěl.

[krutor]

Tak experimentalni susene maso po indicku dopadlo vyborne a muzu ho doporucit.

Ja uz taky kvasim... Bile zeli delam roky a vedle prvni pokus o lehce kvasenou zeleninu (bile zeli, cervene zeli, cibule, mrkev a cervena repa). Snad ty podomacky vyrobene sklenky budou fungovat.

[gunman]

Zavřeli nám hostinec, tak udělal hostinský Hubálek HuHu Drive. Denní meny + drive

Dnes novinka HuHu horký pes

 

[TomCZ]

U Hubálka nebo u Vnuka se rád stavuji, když jedu kolem. 

 

[krutor]

Veprove mi chutna prekvapive vic. Hovezi ma na me moc vyraznou masovou chut.

[Spongebob]

sakra to PhoBo bych dal hned  co v tom máš za maso?

[bandicoot]

Placek z mouky z rozmixovaných vloček, kysaná smetana, povidla. Chystám se na gastro vyšetření, tak neprasim.