KULINÁRIUM Chronomagicum

[warann]

To taky vyzkousim. Podle me to je u nas nedocenena zalezitost. Ackoli nejsem uplnej vajickozrout (a to mame vlastni), tak takhle uprava me nadchla a jsem schopen sporadat na svoje pomery znacny mnozstvi vajec. 

[nizkotucnytvaroh]

Nakládaný rostbeef, opékaný brambor, rukola

[M.K.]

V 19. 4. 2022 v 20:04, slabak napsal:

Zdravim, mozna to tu nekdy probehlo, nemate nekdo recept na nakladana vejce? V metru dnes o tom mluvili 2 chlapici a uplne se rozplyvali...

Na vejce se teprve chystám, ale tenhle blog je výborná studnice informací o fermentaci a nakládání:

https://www.zkvaseno.cz/vejce

[gandalf]

Nově naložené kimči.

 

[obrbobr]

Není v tom nějak moc vody/láku?

Ale já ho dělám v keramickým kvašáku.

[gandalf]

Tak on ten lák ničemu nevadí - hodně to pustilo vody. Původně tam bylo tak 1-2 cm. Snadno se dá ubrat.

[Maxel]

Králičí galantýna z hřbetu na zejtra, stehna prošpikovaný na pečení. 
Na to, že králíka sem boural a kostil prvně, docela easy-peasy.

Upraveno 22. dubna 2022 uživatelem Maxel

[nizkotucnytvaroh]

"Entrecôte", šťouchaný brambor, a China rose klíčky

[M.K.]

Omeleta s Džiugasem

[nizkotucnytvaroh]

Kuchyně v práci mě dostává kombinacemi večerních snacků, domácí chléb, dijonéza, výběrová šunka, tvarůžky, ředkvička, miniokurčičky, a nakládané cibulky a ono to dohromady fakt chuťově ladí, a žeru to už x dní po sobě

[Maxel]

Dobře si vás rozmazlují! Jinak palec hore za poslední posty, jedeš slušné bombice

Upraveno 27. dubna 2022 uživatelem Maxel

[slabak]

Ja dnes nasel ve sklepe cca 4 mesice stary lovecak. Narezak nemam a i pro ostry kuchynak to byl dost orisek. Pocatecni obavy se rozplynuly po 1. soustu. Vynikajici. Snad se nepotento...

[14titi]

Chlapi nemáte někdo tip na těstoviny s panenkou? Mám menší panenku, chuť na těstoviny, ale kromě špenátové a sýrové omáčky, mě nic nenapadá. 

[marosh]

Co tak překvapivě přidat rajčata, trochu protlaku. Šalotka, česnek, prochcat bílým vínem, nějaké koření a jeb máš to tam. Trochu parmazánu na závěr...

[Radek124]

A nebo variace bylinkové omáčky s hříbkama/žampiónama a smetanou (víno, česnek ani šalotka se tím nevylučují)... 

[vwtyp11]

Sezóna v plném proudu:)

[Maxel]

Joo, chřest u nás v sezóně jede často. 
Máš to pěkný, jen ta majda (holanďan hádam) se ti cosi zdrcla. 

[vwtyp11]

před 9 hodinami, Maxel napsal:

Joo, chřest u nás v sezóně jede často. 
Máš to pěkný, jen ta majda (holanďan hádam) se ti cosi zdrcla. 

Nezdrcla 

pajcnul jsem ji maslem z opecenejch erdâpfel 

resp jsem to maslo pajcnul to holandskou omajdou

Upraveno 1. května 2022 uživatelem vwtyp11

[warann]

Trochu odbocim od domaci/domacke produkce. Na zaver naseho turne po Manchestru jsme si dali Buffalo wings. Podotykam, jedl jsem je mnohokrat, delame i doma podle klasickejch receptu. Mel jsem je i ve Statech. Jo, a mam rad palivy a taky kysely. Ale tohle byl totalni brutus. Jak z hlediska kyselosti tak palivosti. Ale hlavne ta kyselost byla silena. Dali jsme si ve 3 velkou porci a ani tak to uplne nedali. Jak rika Rimmer, pripada mi to jako operace strev. 

 

[nizkotucnytvaroh]

@Maxel Díky, potěšilo!

Dneska jen zpracovávám zbytky, kus panenky, sušená rajčata, nakládaný pepř, hořčice & listové těsto, uvidíme zítra, nechávám chladnout v alobalu do rána.

Upraveno 2. května 2022 uživatelem nizkotucnytvaroh