KULINÁRIUM Chronomagicum

[Carllos]

https://www.almipraha.cz/eshop/detail/mlynek-na-koreni-tramp-3-plastovy?gclid=Cj0KCQjw4omaBhDqARIsADXULuUHoDtUw9SuUrMv0UB9b0cFdWFW_NjklTnxS3IDdHR4DaJ7ihuORfcaAiU2EALw_wcB

[bohus76]

Kluci někdo tu kdysi dělal domácí paštiku, rád bych zkusil něco hrubší ( třeba i jemnější ) struktury s kousky jater ( asi drůbeží) . Chtěl bych to skleniček. Pečete ten bůček a pak melete? Játra na pánvici? Hoďte nějaký recept,diky

[Maxel]

Zrovna v pátek sem dělal. Paté foie gras s koňakem a tymiánem. 
Každopádně preferuju tepelně upravit před mixováním, pak do skleniček a směr lednice. Navrch dávam čepici z másla s bylinkami, která to zapečetí. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[bohus76]

Vidím, že to děláš jen na sporáku!? Říkal jsem si dát maso upéct jako bok s pleckem a játra udělat jen na pánvici. Nebo je to blbost?

[Maxel]

Jasně, jen na pánvi. Ale tady se bavíme o foie gras, což se roztejká pod rukama. Kdybych dělal bůčkovou, stopro bych nejdřív pekl. Játra bokem, pak oboje rozmixovat, dochutit a zjemnit máslem/sádlem.

Jinak u mě takle nějak…

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Moty]

Re: paštika - dycky sem dělal jen z jater ať už kuřecích nebo pštrosích, dával jsem tam tymián, šalotku a na konci rum, pak rozmixovat, přidávat tam pomalu máslo, protáhnout přes síto a dát do skleničky. Podle mě s tím bůčkem to bude něco mezi paštikou a rilletes, ve finále, když Ti to bude chutnat tak proč ne.

Vycházím z tohoto receptu

https://www.kucharkaprodceru.cz/jatrova-pastika/

Upraveno 10. října 2022 uživatelem Moty

[obrbobr]

V 9. 10. 2022 v 12:20, Maxel napsal:

Jasně, jen na pánvi. Ale tady se bavíme o foie gras, což se roztejká pod rukama. Kdybych dělal bůčkovou, stopro bych nejdřív pekl. Játra bokem, pak oboje rozmixovat, dochutit a zjemnit máslem/sádlem.

Jinak u mě takle nějak…

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

máš nějakej pěknej chleba, kváskovej?

[Maxel]

Jo, kváskovej. Jen ne z vlastní dílny, pekárna Artic Bakehouse (by Rohlík). 

Upraveno 10. října 2022 uživatelem Maxel

[Tom4]

Kuva děláš chutě, vyrážím pro foágráááá

[M.K.]

Segedín. S chlebem.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Tom4]

Tlačené koláče, makové s povidly a tvarohové.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[nizkotucnytvaroh]

Po dlouhé době, jsem se dostal k vaření, Croissanty s marinovaným fenyklem - ty zmizely ještě před focením, a druhý chod - daněk, kterého jsem jak se patří přetáhl Alespoň že omáčka byla ok  

Chce to zase cvik.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[mAra_]

V 7. 9. 2022 v 20:21, vojta1 napsal:

Tak já už Tu to psal na whatsappu já mám tuhle woll a ta je super.

https://www.kulina.cz/titanova-panev-na-indukci-28-x-28-cm-s-odnimatelnou-rukojeti-diamond-lite/

mam ji 7 let a nepozoruji zadny rozdil.

 

Tak jsem ji objednal. Tak uvidíme:-) dám vědět.

[bohus76]

Dnes plnená kotleta 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Bob]

Ted maj v Makru nejakou akci s Kitchen Aid, koupil jsem tam velkou 28 cm za cca 750 a malou panev 20 cm za 500 Kc

podminka je nakup za 500,- na kazdou polozku od Kitchen Aid aby se odecetla sleva

panve se jevi velice kvalitne, vzal jsem i hrnec tak to otestuju

[Tom4]

Neděle bude ve znamení tradičního bramborového salátu s řízkem

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Bob]

Dneska udim  

 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[Bert]

Držím palce. Pak si rád poslechnu, jak brzdíš teplotu.

[M.K.]

Vejpečky na pivu, skořicový zelí, tvrďáky.

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.

[warann]

Jelikoz je u nas pekelna spotreba nakladanejch okurek, tak mi zena nasla fajn alternativu na prostridani. Cuketa v kari nalevu. 

Obsah je dostupný pouze registrovaným uživatelům. Registrace na Chronomag Fórum je zdarma.

Pokud již registraci máte, přihlaste se, prosím.